この料理は非常にシンプルですが、素晴らしい香りがあります。 卵油ソースがポテトウェッジを包み込み、より繊細で柔らかい味を与えます。 ゆで卵はバターがポテトから転がるのを防ぎ、ソース全体を所定の位置に残します。 さらに多くの食欲がニンニクとディルの心地よい香りを燃やします。
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あなたが必要になります
- 料理の場合：
- -塩-0.5 tsp;
- -ジャガイモ-1 kg。
- ソースについて：
- -レモン汁-小さじ2;
- -コショウ;
- -塩-0.5 tsp;
- -ニンニク-1クローブ;
- -ケッパー-小さじ1;
- -植物油-100 g;
- -ゆで卵黄-2個
取扱説明書
1
消化できないジャガイモを必ず取ってください。 塊茎の皮をむき、水ですすぎ、大きなワッシャーに切ります。 それぞれの厚さは少なくとも1.5センチである必要があります。 刻んだジャガイモ澱粉を水で洗います。
2
ポテトピースをフライパンに移し、水で満たして、水がほとんどかからないようにします。 小さじ0.5の塩を注ぎます。 強火で沸騰させ、火を弱め、柔らかくなるまで15分間煮る。
3
ジャガイモが調理されている間にソースを作り始めます。 ゆで卵から卵黄を取り除き、小さじ1杯の塩を加えて混ぜ合わせます。
4
よく注射した後、植物油を4回投与します。 その結果、淡黄色の均質なエマルジョンになるはずです。
5
ディルとケッパーを細かく刻み、プレスで絞ったニンニクを加え、ソースに入れて混ぜます。 コショウとレモン汁を加える。
6
ジャガイモを水切りし、冷却ゾーンのふたなしで2分間放置します。 ポテトを皿に入れてソースを注ぎます。 少し振って、ソースをポテトに均等に分配します。
役立つアドバイス
ご希望の場合は、弱い酢でオニオンリングをマリネすることができ、提供するときにジャガイモの上に置く-それは非常においしいでしょう。 卵のリスがどこにも置けない場合は、細かいおろし金ですりおろし、ソースに混ぜます。