クリスマスイブには、厳密な40日間の高速終了があります。 お祝いの席では、再びファーストフード料理を話して食べることができます。 しかし、教会のチャーターはクティアと食事を始めることを規定しています。
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伝統的に、正統派のクリスマステーブルには必ずクティアが必要です。クチャは、蜂蜜、ナッツ、レーズン、ケシの実を加えた、さまざまな種類の穀物と全粒穀物の儀式料理です。 さまざまな場所で、クティアはダチョウ、満腹、イブ、共生と呼ばれ、ほとんどの場合、記念テーブルのために準備されました。
クティアの成分には特定の象徴的な意味があります。穀物-豊かさと永遠の命、蜂蜜-健康と家族の幸福、ナッツとポピー-富と豊fer。 昔は、おいしくて栄養のあるクチャは、家族の富が高く、収穫が豊かであるという信念がありました。
クティアの調製には、大麦、大麦、オート麦、ソバなどの穀物や穀物が適していますが、伝統では小麦が主成分であり、今日では米が最もよく使用されています。 小麦と米のクチアにはいくつかの調理機能がありますが、製品のセットと量に関しては古典的なレシピに従うことができますが、組成と味の割合を決定することはかなり可能です。
小麦クチャの場合、穀物400 g、蜂蜜100 g、ケシの実200 g、皮をむいたクルミ200 gを取ります。 小麦を選別し、よくすすぎ、沸騰したお湯に加え、沸騰させ、ふるいに畳んで冷水を注ぎます。
次に、シリアルを土鍋またはフライパンに移し、水を注ぎ、沸騰させます。 皿を覆い、オーブンに入れて焙煎します。 定期的に穀物の準備状況を確認し、柔らかくなったら取り出して冷やします。
ケシを熱湯で洗い、冷水で洗います。 種を白い乳鉢に入れ、蜂蜜と小麦と混ぜます。 最後に、細かく刻んだクルミを加えます。
ライスクーティアを調理するには、穀物400 g、レーズン200 g、蜂蜜とシナモン100 gが必要です。 米を選別してすすぎ、冷水で満たし、沸騰させ、ふるいに横たわり、再びよくすすぐ。 シリアルに再び冷たい水を注ぎ、かき混ぜることなく柔らかくなるまで調理し、最後に残りの液体を排出します。
蜂蜜を水で1：2の割合で希釈し、ご飯に加え、レーズンとシナモンと混ぜます。 クティを提供するときは、粉砂糖または挽いたナッツを振りかけることができます。