パン製造機は最近ますます人気が高まっています-彼らはレシピに従って自家製パンを焼く練習をする多くの主婦に買われています。 パンメーカーのパンは、柔らかく、芳香があり、できるだけ新鮮です。
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取扱説明書
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酵母は、有機化合物の複雑な構造をより単純なものに変える能力を持つ酵母の一種です。 それらは通常、酵母の種類に応じて、いくつかの種類の発酵を使用して、ワイン製造、チーズ製造、醸造および製パンで使用されます。 ベーカーの酵母は、酸素で飽和された環境で成長します-その胞子は、ミネラル、窒素混合物、およびテンサイの入った容器に入れられます。 真菌は泡状のコーティングで成長し、その後水と遠心分離機で洗浄され、すべての水分が除去され、圧縮されて販売用に包装されます。
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パンメーカーに最適なのは、速効性のドライイーストです。これは、生地を素早く「育てる」ことで知られています（他のイーストの1.5倍から2倍速い）。 パンを作るためだけでなく、他のすべての種類の自家製ケーキを準備するためにも使用され、風通しの良さ、素晴らしさ、優しさ、繊細な香り、黄金色を加えます。 乾燥酵母の量は、パン製造機向けのすべてのレシピに示されています。
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また、パン製造機でパンを焼くには、種まきおよび子宮酵母の生物学的塊が連続的に蓄積するため、特殊な栄養培地を使用して成長させた新鮮な圧搾酵母を使用できます。 この場合、培地は強力な曝気を受け、その後、既製の商品酵母が圧縮または真空にされます。 新鮮な酵母は、最も強力な発酵を提供するため、パンに理想的な食感と優れた味を与えます。
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新鮮な酵母は、原則としてクリーム色であり、押されたとき、それらは塗られてはいけませんが、壊れてはいけません、さもなければ彼らは甘やかされます 酵母は呼吸し、常に空気と接触している必要があるため、密封容器に保管しないでください。 パン製造機でパンを作るには、乾燥酵母（重量）の3倍の新鮮な酵母を摂取する必要があります。 この場合、最初に新鮮な酵母を少量の水に非常に慎重に混ぜてから、主な液体とともにパン機に注ぐ必要があります。
注意してください
圧縮された新鮮な酵母1グラムには、100〜150億個の生酵母培養細胞が含まれています。
役立つアドバイス
速乾性のドライイーストは非常に簡単に使用できます。練る前に水で希釈せずに小麦粉と混ぜれば十分です。