ウズラの卵の有益な特性については多くのことが知られています。 1日あたり数匹のウズラの卵を食事に含めると、免疫力が高まり、悪玉コレステロールが取り除かれ、脳の活動が改善され、カルシウムとビタミンの複合体全体で体が飽和します。 彼らは容易に消化できるタンパク質が豊富です。 さらに、ウズラの卵は低カロリーです。 今日、多くの主婦がこの便利な製品をさまざまな料理に使用しています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- サラダ「かごの中の鶏」の場合：
- -鶏の内臓（肝臓、胃）300 g。
- -ジャガイモ2個;
- -6-7色のピーマン;
- -にんじん;
- -3つの漬物;
- -6-8ウズラの卵;
- -マヨネーズ;
- -緑;
- -挽いた黒コショウ;
- -塩。
- チーズスープの場合：
- -10ウズラの卵;
- -チーズ「フリコエダム」100 g;
- -750 mlのチキンストック;
- -大さじ4。 l クリーム
- -大さじ2。 l ジーナ;
- -チャイブ;
- -すりおろしたナツメグ;
- -黒コショウ;
- -塩。
- ウズラの卵が入った肉巻きの場合：
- -500gの牛ヒレ肉;
- -150 gのゆでたキノコ;
- -6-8ウズラの卵;
- -ニンニクの2-3クローブ;
- -大さじ2〜3。 l トマトペースト;
- -植物油;
- -挽いた黒コショウ;
- -塩。
取扱説明書
1
サラダ「かごの中の鶏」
鶏の内臓をすすぎ、完全に乾かします：肝臓、胃、心臓。 次に、塩水で柔らかくなるまで沸騰させ、冷まし、細かく切る。 野菜（じゃがいもとにんじん）は別々に洗って茹でます。 次に、皮をむいた後、ジャガイモを小さな立方体に切り、粗いおろし金でニンジンをすりおろします。 漬物を洗浄し、乾燥させたディルまたはパセリと一緒に挽く。 ゆでたウズラの卵。 5-6分かかります。 次に、冷たい水で卵を冷やし、皮をむいて卵黄とタンパク質をやさしく分離します。 卵黄を脇に置き、白を細かく刻み、残りの準備した材料と混ぜ合わせる。 塩、コショウ、マヨネーズで味付けし、よく混ぜます。 色とりどりのピーマンをすすぎ、ペーパータオルで乾かし、半分に切って種を取り除きます。 次に、準備したピーマンの半分に準備したサラダを入れ、必要に応じて事前にすりおろしたウズラの卵黄で飾ります。
2
チーズスープ
3ウズラの卵を固ゆで、冷まして皮をむき、脇に置きます。 残りの（生）卵をクリーム、すりおろしたチーズ、ナツメグと混ぜます。 あらかじめ煮込んだ鶏肉を沸騰させてから、ストーブから取り出し、用意した卵とクリームの混合物を注ぎ、泡だて器ですべて泡立てます。 ジンとチャイブを加えます。 塩コショウ。 プレートに注ぎ、ゆでたウズラの卵の半分で飾ります。
3
ウズラの卵とミートローフ
肉を洗い、乾燥させ、切り、厚さ約1.5〜2センチの層を形成し、木製のハンマーで軽く叩きます。 塩コショウ。 ゆでたきのこを細かく刻み、にんにくの皮をむいてナイフで切るか、プレス機にかける。 ゆでウズラのゆで卵、冷たい水で冷やし、殻を取り除きます。 肉の層の上に、刻んだニンニクとゆでたウズラの卵全体を混ぜた刻んだキノコの層を置きます。 詰め物が入った肉をロール状に丁寧に巻いて、ひもでしっかり締めます。 油を塗ったアヒルの子またはシチューパンにロールを入れ、トマトペーストをのせて肉をのせ、180°Cの温度で1時間半オーブンで1時間半焼きます。 テーブルにミートローフを出す前に、ひもを慎重に外します。
注意してください
加熱とお湯の沸騰中に卵殻が破裂するのを防ぐために、調理用のウズラの卵は室温である必要があります。
役立つアドバイス
ゆでたウズラの卵をよりきれいにするために、少量の食酢を混ぜた冷水でそれらを冷却することをお勧めします。