誰もが鶏肉の利点を知っています。 カロリーが低く、体に簡単に吸収されます。 鶏肉料理はダイエットや離乳食におすすめです。 鶏肉は揚げられ、bでられ、オーブンで、分割された部分と全体が焼かれます。 そして、ひき肉のカツレツを調理できます。そのレシピは19世紀にまで遡り、伝説の1つによれば、トルジョクダリアポジャルスカヤの宿屋の名前に関連付けられています。 鶏肉とパンカツレツは、いわゆる火です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 鶏肉400 g（パルプ）;
- 古い白パン100 g;
- 0.5カップの牛乳またはクリーム;
- 10-20 gの鶏内部脂肪;
- バター30 g;
- パン粉用の古い白パン100 g;
- 40 gギー;
- 塩。
取扱説明書
1
火のカツレツを準備するには、鶏の死体から皮を取り除き、骨から肉を分離します。 これを行うには、解凍または冷却した鶏肉をよく洗い、タオルまたはナプキンで軽くたたきます。 首と胸に切り込みを入れ、首から翼まで非常に慎重に、皮膚を肉から分離します。 腱の内側を切り取り、翼とともに皮膚を取り除き、枝肉を脚まで引き下げます。 関節では、軟骨に沿って切開し、最後まで皮膚を取り除きます。 次に、骨から肉を分離します。
2
内部脂肪を細かく切り、鶏肉と一緒に細かいグリルのある肉挽き器に通します。 古い白パンを牛乳またはクリームに約10分間浸し、ひき肉に加えます。 すべてをよく混ぜ、もう一度肉挽き器を通過させます。 塩、柔らかくしたバターを加え、ひき肉を混ぜ、完全に打ちます。
3
火のパテの主な秘密はパン粉です。 彼女のために、古い白パンを小さな立方体（約0.5センチメートル）に切り、フライパンまたはオーブンで乾燥させます。 少量のギーで揚げることができます。 次に、ミンチ肉からカツレツを作り（濡れた手でこれを行います）、準備されたパンキューブによく巻きます。 ギーをフライパンで熱し、両側のカツレツを4〜5分間炒めて、やや茶色の皮ができるようにします。 次に、フライパンをミートボールと一緒にオーブンに5分間入れるか、弱火にし、フライパンに蓋をして、ミートボールをストーブの上にしばらく置きます。
4
調理済みの火のパテを出す前に、皿の上に置いて溶かしたバターを注ぎます。 野菜はおかずに適しています。グリーンピース、豆、カリフラワー、調理済みでバターで味付けしたもの、フライドポテト。
役立つアドバイス
切断後に残った鶏の骨と皮は、強力なスープを調理するために使用する必要があります。 火のパテに別々に提出するのが慣例です。
関連記事
ミートボールをご飯とグレービーで調理する方法