シルバーコイは最も手頃な価格であるだけでなく、おいしい魚でもあり、そこから多くの料理が作られています。 この魚は揚げ、ゆで、漬け物にすることができますが、塩辛い銀carが得られることは非常に魅力的です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -銀car 1 kg;
- -粗塩;
- -ベイリーフ;
- -エンドウの形のコショウ;
- -グラニュー糖;
- -クローブ;
- -酢（9％）;
- -ひまわり油;
- -タマネギ;
- -ガラス瓶。
取扱説明書
1
中くらいの大きさの銀色のcarで徹底的にすすぎ、頭を切り取り、すべての内側を取り出してから、尾根と、可能であればすべての骨を分離します。 カットのプロセスでは、魚から皮膚を取り除くことは絶対に必要ではありません。 銀carを解体した後、もう一度よくすすぎ、すべての汚染物質を除去します。
2
準備したsilverの切り身を小さく均等に切る。 酸洗に最適なサイズは、マッチ箱のサイズです。
3
カットしたsilverに粗塩を振りかけ、涼しい場所に2時間置きます。 この間、魚の肉はよく塩漬けされています。 それまでの間、マリネを調理します。 これを行うには、スプーン1杯のグラニュー糖、大さじ2杯を取ります。 l 塩を入れて水に溶かし、ベイリーフ、クローブ、コショウ、お好みのスパイスを加えます。 それから小さな火をつけて5分間煮ます。 マリネが沸騰したら、自然に冷ましておきます。 完全に冷却されたマリネに酢（9％）を加えると、コイの特有の臭いが消されます。 酢を加えると、マリネはわずかに乳白色の色合いになります。
4
塩漬けの魚を水ですすぐ。 タマネギを小さな輪に切り、ガラスのボウルに入れ、すぐに銀carの切り身を下げます。 コップ、ベイリーフ、タマネギをまぶした密な層のガラス瓶に肉を置くのが最善です。 その後、皿にマリネを入れ、ひまわり油を加えます。 その後、塩漬けの魚肉を冷蔵庫に1〜2日間入れます。 2日後、銀carは準備ができており、テーブルに提供することができます。
5
また、銀carは、次のレシピに従って準備できます。 魚を洗い、上記のようにきれいにし、できるだけ多くの種子を取り除きます。 皮をむいてみじん切りにした肉を小片に切る。 次に、ガラス容器に入れます。
6
次に、silverの肉に粗塩を振りかけ、30分間塩漬けにします。 その後、魚を酢で満たし、20分待ちます。 指定された時間の後、余分な液体がなくなるように各部分をよく絞って、コイを取り出して流水ですすぎます。
7
最後の段階で、魚をガラス瓶に入れてひまわり油を注ぎます。 ブランクを冷蔵庫に1日間入れます。 1日後、塩辛い銀carを食べることができます。