魚を丸ごと焼くときは、その味をより良く保ちます。 魚は、多くの場合、ホイル、生地、またはソースで焼き、スパイス、野菜、その他の材料を詰めます。 主なことは、無理をせず、あらゆる種類の添加物で自然な香りを消し去らないことです。 全体を焼くには、中型の魚を選ぶ方が良いです。 ベイクドタラ、イワシ、サバ、フナ、スズキ、オヒョウ、ズバン、notothenia、メロウ、ブルーフィッシュ、バターフィッシュなどはとても美味しいです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- ピーマン入りサバの場合：
- 魚の700グラム
- ピーマン4ポッド
- 大さじ3 トマトペースト
- 大さじ1.5 パンくず
- 大さじ4 植物油
- 塩
- コショウを味わう。
- 付け合わせのサワークリームソースのマス：
- 魚250グラム、
- 植物油50 g
- 小麦粉15 g
- 350グラムのジャガイモ。
- キノコ100 g、
- 250 grサワークリーム、
- チーズ20グラム、
- バター20 g、
- 塩
- コショウを味わう。
取扱説明書
1
魚をすすぎ、内臓、えら、ひれを取り除きます。 天板またはグラタン皿に植物油を塗ります。 魚を天板の真ん中（またはフォーム）に入れ、腹部にスパイス、レモン、塩、コショウを詰めます。 油を塗って既に加熱したオーブンに入れ、調理するまで200〜250度の温度で焼きます。焼き魚にソースをかけるには、グラタン皿からジュースをパンに流し、レモン汁、バターを加え、ソースを沸騰させます。 このようなシンプルなソースを使用すると、魚を注ぎ、ハーブで飾ってテーブルに提供できます。
これらは、あらゆる種類を焼くことができる基本原則です。 しかし、さまざまな魚のためのさまざまなレシピがあります。
2
サバとピーマン。
このレシピによれば、マグロ、イワシ、サバを調理できます。
内臓を取り除き、魚をすすぐ。 ピーマンから種子の核を取り除き、洗って薄いストリップにカットします。 植物油を入れたフライパンで唐辛子を炒める。 準備した胡pepperを魚の腹に詰める。 パン（またはグラタン皿）の底にトマトペーストを注ぎ、魚のぬいぐるみを載せます。 上に植物油を注ぎ、パン粉をまぶします。 調理するまでオーブンで焼く。
ポテトまたは野菜のおかずと一緒に提供する準備ができました。
3
サワークリームソースのトラウト添え。
味に魚、塩、コショウを入れてください。 小麦粉をそっと転がし、植物油を振りかける。 魚を鍋の真ん中に置き、数分間予熱したオーブンに入れます。 ジャガイモとキノコを切り、魚の端に置きます。 魚の上にサワークリームを塗り、粗いおろし金の上にすりおろしたチーズを振りかけ、溶かしたバターを振りかける。 残りのサワークリームをサイドディッシュの側面に分配します。 火が通るまで焼き、野菜を添えます。
役立つアドバイス
焼き魚の準備ができているかどうかを確認するには、ナイフで背骨からパルプの小片を分離してみてください。 果肉がうまく出たら、魚をオーブンから取り出すことができます。
準備ができている場合、魚をオーブンに入れないでください。 これは、それが蒸気を発し、その美的外観を失い、崩壊するという事実に満ちています。
特別な耐熱皿（磁器またはガラス）の存在下では、魚を調理することをお勧めします。これにより、同じ皿の中で魚を誤って壊さずに装飾してテーブルに提供できます。
サービングの直前に魚を焼いてください。焼くのに時間がかかるほど、味が悪化します。
焼き魚全体をよりジューシーにするには、非常に熱いオーブン（200〜250度）で調理する必要があります。 魚が小さければ小さいほど、オーブンを温める必要が強くなります。
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