サバは非常においしいと信じられないほど健康的な魚です。 それからあなたはさまざまな料理をたくさん作ることができますが、ほとんどの味は塩漬けと塩漬けのサバです。 プロセスは非常に簡単で、時間もかからないため、各主婦は自宅でピクルスにすることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -サバ1キログラム;
- -ニンニクの5〜7クローブ;
- -水1リットル。
- -塩大さじ5。
- -砂糖大さじ3。
- -2つの月桂樹の葉;
- -スパイシーなクローブ4個。
- -植物油大さじ2。
取扱説明書
1
まず、魚を準備します：凍結している場合は解凍し（室温で12時間放置）、サバをきれいにし、尾とひれ、および内側と頭を取り除きます。 冷たい水で魚をすすぎ、魚の腹部の内側にある暗いフィルムを取り除きます（フィルムが取り除かれない場合、魚は小さな苦味で終わる可能性があります）。 サバを約2センチ幅のスライスに切ります。
2
にんにくの皮をむき、細かく刻む。 ニンニクは、魚1キログラムあたり平均5〜7クローブ必要ですが、魚をより鋭く調理したい場合は、ニンニクをもう少し摂取できます。
3
深いボウルに、魚とニンニクのみじん切りを入れ、すべてを混ぜて、室温で15〜20分間放置します。
4
1リットル（できればエナメルを塗った）の水を鍋に注ぎ、砂糖と塩を加え、混ぜて火にかけます。 水が70〜80度に温まったら、それにベイリーフ、クローブ、ひまわり油を入れて、混合物を沸騰させます。 マリネが沸騰したらすぐに火から下ろして冷まします。
5
サバの部分に冷やしたマリネを注ぎ、魚のボウルを冷蔵庫に約12時間入れます（酸洗い時間を18時間に増やすことができます）。
6
時間が経過したら、マリネからサバの部分を取り出し、平らなプレートに置き、緑や玉ねぎで飾ります。 漬けサバの準備ができました。