夏の真ん中に、ブラックカラントの果実は内野で熟し始めます。 収穫期間が比較的短く、熟した果実が崩れ始める可能性があります。 したがって、冬に間に合うように注意し、ブラックカラントを収穫する正しい方法を選択する必要があります。
レシピを選ぶ
冬の黒スグリはいくつかの方法で準備できます。 熱効果によくさらされ、有用なビタミンとミネラルを保持します。 ブラックカラントはビタミンCが非常に豊富であり、血液中のヘモグロビンの増加に貢献しています。
ブラックカラントジャム
ジャムを準備するために、大きくて熟した果実が収集され、それらは選別され、腐って損傷を受け、小さすぎるものもそれらから取り除かれます。
次に、選択したベリーを洗浄し、沸騰したお湯で1〜2分間湯通ししてから、冷水で冷却します。 少し乾燥させた後、黒スグリの実にシロップを注ぎます。 これには、果実1 kgあたり砂糖1.5 kgと水2カップが必要です。
その後、一度加熱するまで弱火で調理します。 冷却後、瓶に入れて蓋で閉じます。
ブラックカラントのコンポート
熟した密な果実はコンポートに最適です。 それらは洗浄され、損傷したものは取り除かれ、銀行に配置されます。 次に、ブラックカラントに水1リットルあたり砂糖1杯の割合で砂糖シロップを注ぎます。 銀行は覆われ、殺菌されています。 果実がゆでているので、多くはコンポートの非常に美しい色を恐れていませんが、その味はとても良いです。
ブラックカラントの砂糖マッシュ
酸性度が高く糖度が高いため、煮沸や低温殺菌なしで新鮮なカシスを収穫することができます。 非常に良い方法は、砂糖でこすったカラントベリーです。 このために、果実は摘み取られ、洗浄されます。 発酵を避けるために必ず乾かしてください。 果実は砂糖と混合され、砂糖がジュースに溶けるまで徹底的にこすられます。 挽くには、ザルを使用するか、すべてを肉挽き器に入れます。 ベリーと砂糖の比率は1：2です。 次に、得られた混合物を瓶に広げ、蓋または羊皮紙で覆います。 ブラックカラント、砂糖をつぶしたものを冷蔵庫、セラー、または乾燥した地下室に保管できます。
冬にブラックカラントを収穫するこれらすべての一般的な方法に加えて、将来の使用のためにその果実を凍結または乾燥することもできます。 凍結のために、果実は洗浄され、水で乾燥され、袋に入れられます。 その後、冷蔵庫の冷凍庫に入れます。 また、太陽の下や特別な乾燥機で自然に乾燥させることができます。 これらの果実は乾燥した暗い場所に保存されます。 冬には、お茶を作るのに使用できます。
誰もがブラックカラントの有用性を知っているので、冬の間その有用な特性を維持する方法を学ぶだけです。