おいしいおやつは元気づけられ、友人や家族との素晴らしい娯楽に貢献します。 自家製メレンゲのケーキは、どの家にも居心地と暖かさを追加します。
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あなたが必要になります
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- 新鮮な卵-4個;
- 砂糖または粉砂糖-大さじ1
取扱説明書
1
メレンゲを作る前に、冷蔵庫で卵を冷やしてください。そうすれば泡立ての時間を大幅に短縮できます。 新鮮な卵のみを使用してください。
2
メレンゲを準備するには、清潔で乾燥した料理を用意し、卵黄から白を分離します。 両側の大きな針で穴を開けて、生卵からそれらを取り除きます。 タンパク質が注がれる容器は、セラミック、ガラスなど、どんな素材でも作ることができます。アルミニウム皿を使用しないことが重要です。そうしないと、灰色の色合いのタンパク質が得られます。
3
フレームノズル付きのミキサーを使用してください。 最低速度で開始し、ノズルの回転速度を徐々に上げるビートタンパク質。 泡立て器がリスで皿の底に到達し、メレンゲの全量を泡立てることを確認してください。さもないと、リスは底で液体のままになることがあります。
4
メレンゲのテクスチャが厚くなり始めたらすぐに、砂糖を加え始めます。 ミキサーで泡立てる際にティースプーンから4番目の部分に徐々にそれを入力してください。 すぐに追加されたすべての砂糖は、メレンゲに即座に溶解し、液体になりますが、修正することはできません。 メレンゲケーキを調理するときは、1：4の割合で粉砂糖を使用します。 粉砂糖1カップにたんぱく質を1つずつ入れます。
5
メレンゲの準備の程度は、泡とタンパク質の量によって決まります。 発泡体は厚く、広がってはならず、質量自体は準備ができており、元の体積を数回超えています。
注意してください
タンパク質をホイップする皿が乾燥して清潔であるだけでなく、脂肪や卵黄の滴がなくても、余分な異物が混合物のホイップに悪影響を与える可能性があることを確認してください。
役立つアドバイス
メレンゲ（メレンゲ）を準備するときは、粉砂糖の量を正しく計算してください。砂糖が少ないとメレンゲが粘性になり、遠くに行けば、砂糖が多すぎて風通しが悪くなるからです。 タンパク質に砂糖を1：4の比率で追加する場合は、卵自体のサイズを考慮してください。