肝臓は消化が容易で非常に有用な内臓であり、ヘモグロビンの大幅な増加に寄与し、感染に対する抵抗力を高めます。 だからこそ、多くのダイエットや幼稚園のメニューに含まれています。 肝臓から、スフレ、パテ、ロールパン、バーベキューなど、さまざまな料理を調理できます。 また、そこからストロガノフの肝臓という非常においしいシンプルな料理を作ることができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -任意の肝臓-0.5 kg;
- -タマネギ-3個;
- -ニンニク-3クローブ;
- -サワークリーム-大さじ5。 l。;
- -トマトペースト-大さじ1。 l スライド付き;
- -小麦粉-大さじ1。 l （必要な場合）;
- -フライ用植物油;
- -黒コショウ;
- -塩;
- -フライパン-2個
取扱説明書
1
肝臓を洗い、もしあればすべての静脈を切り取り、厚さ1.5cm以下のストリップに切り、玉ねぎとニンニクをむきます。 タマネギを細い四分の一の輪切りにし、ニンニクを細かく切る。
2
深い鍋に植物油を注ぎ、よく温めます。 その後、刻んだ肝臓を入れ、液体がすべて蒸発するまで中温で炒めます。
3
別の小さなフライパンに油を注ぎ、加熱します。 タマネギを入れて、黄金色になるまで渡します。 最後に、ニンニクを追加し、玉ねぎと混ぜて、すぐにコンロから皿を取り出します。
4
別のボウルにサワークリームとトマトペーストを入れます。 塩と黒コショウを加えます。 一緒にかき混ぜます。
5
タマネギとニンニクを肝臓の鍋に移します。肝臓はこの時点ですでに軽くなっているはずです。 出来上がったトマトとサワークリームソースも加えます。 一貫性が薄すぎると思われる場合は、小麦粉をスプーン1杯加えます。 濃い場合は、少量の水を注ぎます。 その後、すべてを沸騰させ、温度を最低に下げ、蓋をして、肝臓の準備ができるまで15分間煮込みます。
6
時間が経過したら、黒コショウと塩を加えて味を整えます。 ストロガノフの肝臓を、ジャガイモ、パスタ、ご飯または野菜のシチューに新鮮な刻んだハーブを振りかけたサイドディッシュとデュエットで提供します。