控えめな、私たちの時代には、ほとんど忘れられていたレンズ豆は、何世紀にもわたって人類を養っていました。 エサウが生得権を与えたのは、レンズ豆のスープ用であったため、この製品は聖書にも言及されています。 レンズ豆-食べ物は安いが、非常に栄養価が高く、正しく調理すれば、王室の食卓に役立つ恥ずかしくない料理が手に入ります。
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あなたが必要になります
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- インド赤レンズ豆のスープ（ダルショーバ）
- 1-1 / 2カップ赤レンズ豆;
- 鶏肉4カップ（水と交換可能）;
- ウコンパウダー小さじ1/2。
- 3センチメートルのショウガの根;
- トマト2個;
- 牛乳1カップ;
- 1/4カップバター
- タマネギ1個;
- 小さじ1杯のキャラウェイシード。
- 塩
- コショウ;
- 1/4カップのみじん切り新鮮なコリアンダーの装飾
取扱説明書
1
料理するものを決める前に、あなたが持っているレンズ豆の色に注意してください。 赤、オレンジ、黄色のレンズ豆-皮をむいて、調理が速くなり沸騰します。 スープやマッシュポテトを調理するのが習慣であり、さまざまな他の製品と一緒に煮込んだり、増粘剤としても作用します。 茶色、灰色、緑色のレンズ豆が殻の中にあります。 調理に時間がかかり、調理後もその形状を保持します。 おかずやサラダに適していること。
2
調理する前に、レンズ豆を分別し、白くて変形した豆を取り除き、洗浄して乾燥させます。 他の多くのマメ科植物とは異なり、浸す必要はありません。 種類に応じて、レンズ豆は10ミントから1時間で調理されます。
3
レンズ豆を煮る前に、レンズ豆に塩をかけないでください。 酸（トマトまたはトマトペースト、ワイン）を追加しないでください。 これらの成分は調理時間を増加させるだけであり、塩もレンズ豆を硬くします。
4
インド赤レンズ豆のスープ（ダルショーバ）
レンズ豆を並べ替え、すすぎ、乾燥させます。 深い鍋に入れます 熱湯でトマトをはげ、皮をむき、刻む。 レンズ豆に入れて、ウコンと皮をむいた刻んだショウガの根を加えます。 ブイヨンまたは水を注ぎ、沸騰させます。
5
火を弱め、10〜20分間カバーせずに調理します。 調理時間は、レンズ豆の新鮮さによって異なります。保存期間が長いほど、調理時間が長くなります。 レンズ豆が柔らかくなったら、火から鍋を取り除き、ブレンダーでスープをつぶします。 牛乳と塩を加え、熱を戻し、弱火で煮る。
6
バターを溶かします。 玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切る。 パンlxとキャラウェイシードを入れます。 タマネギがカラメルになるまで待ちます-茶色に変わります。 カラメル玉ねぎ、コショウ、刻んだコリアンダーをたっぷり振りかけて温めます。
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