新鮮なコイを購入するとき、エラは特別な注意を払います。それらは異なる色合いの赤を持ち、互いにくっつかないようにする必要があります。 目がはっきりしている必要があります。 新鮮なcarの死骸は弾力性があり、湿った鱗片があり、追加の損傷はありません。 新鮮なcarは非常に柔らかく、非常においしい魚です。 少なくとも一度試してみると、永遠に愛することになります。 調理も簡単です。
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この料理を準備するには、次のものを摂取する必要があります。
- 1〜1.5 kgのコイ1匹、
- 0.5カップのオリーブオイル、
- 小麦粉0.5カップ
- 塩
- 必要に応じて黒と赤のグランドペッパー。
調理方法：
魚を取り、鱗を取り除き、内臓を取り除き、頭、すべてのひれを切り取ります。 すべての骨と尾根を取り出します。 加工した切り身を4 cmに切り、鋭いナイフで魚の切れ目に切り込みを入れ、塩を振りかけ、コショウを挽き、涼しい場所にエナメルを塗ったボウルに30分間入れます。
フライパン用の鍋を用意し、オイルと熱を注ぎます。
準備した切り身を調理し、吸湿紙で浸し、小麦粉で両面を浸し、鍋または深いフライパンで揚げます。 両面の作品が美しい赤みを帯びた色になったら、熱を減らしてフライを最後まで仕上げます。
ご飯とジャガイモは付け合わせに非常に適しています。 テーブルに魚を添えて、熟した赤いトマト、きゅうり、ピーマン、パセリを美しく刻むことができます。 A.
いってらっしゃい！