キノコ、野菜、またはその他の詰め物を詰めた鶏肉を調理するには、枝肉を骨から解放することが必要な場合があります。 骨なしの鶏肉の大きなプラスは、それを既製に切るのがはるかに簡単になることです。 死骸から骨を除去するプロセスは、これを一度も実行したことがない場合でも、15分以内に完了します。
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あなたが必要になります
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- まな板
- 短い刃を持つ鋭いナイフ
- 骨用ボウル
取扱説明書
1
鶏肉をパッケージから取り出します。 鶏肉は新鮮、冷蔵または解凍されている必要があります。 翼の先端を整えます。 鶏を仰向けに置き、首から始まり尾骨で終わる尾根の中央で皮を切ります。 同時に、尾骨はそのままにしておきます。 脚の関節を露出する前に、皮膚を慎重に剥がします。
2
関節の接合部で、腱を切断します。 これらの腱は、太ももの翼と骨を死体に接続します。
3
胸を曲げます。 指を使って優しく胸骨を枝肉から分離します。 スキンを削除する必要があります。
4
手で太ももの骨をしっかりとつかみ、鋭く頻繁に動かすことで、肉を骨から関節まで完全に分離します。 次に、関節の輪郭に沿って肉を切り取り、すべての骨がなくなるまで肉から骨を外します。 同じことが2番目の脚でも行われます。
5
翼の骨をきれいにする方法は、脚の場合と同じです。 肉を関節に分け、関節を解放します。 その後、関節を引っ張ると肉は自動的にストッキングのようになります。
6
枝肉を広げ、翼と脚の肉を内側に包みます。 これで、鶏肉は詰め物や揚げ物の準備ができました。
注意してください
死体を骨から解放するプロセスでは、ナイフを骨にできるだけ近づけるようにしてください。 これにより、骨を取り除いたときに肉を失うことが少なくなります。
危険なサルモネラ菌の繁殖を防ぐため、屠体を切る前後に手、ナイフ、まな板を温水と石鹸で洗ってください。
役立つアドバイス
あなたは鶏から抽出した骨から素晴らしいスープを作ることができます。
骨なしの死体には、ナッツ、マッシュルーム、リンゴ、ピーマンの混合物を詰めることができます。 調理するまでオーブンで焼く。 あなたとあなたのゲストはこの料理で喜んでいるでしょう！ 詰め物には他のオプションがあります-それはすべて料理人の好みと空想に依存します。 実験することを恐れないでください。