ショートクラストのペストリーはすばやく簡単に調理できます。 それから焼くと、脂肪の含有量が高いために壊れやすくなります-マーガリンまたはバター。 それにもかかわらず、結果がすべての期待を上回るためには、もろいペストリーを焼くための特定の規則を順守する必要があります。
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取扱説明書
1
生地を準備するとき、それが光り始めないことを確認してください、これは油が溶けた兆候です。 そのため、生地は砕けてひどく転がります。 これが起こったら、それを冷やし、粉にした板の上でそれを転がしなさい、そしてそれは形を取り、保つ。
2
ショートクラストのペストリーの厚い部分は不十分に焼かれているため、クッキー、ケーキ、ペストリー用に5〜8センチメートル以下のクッキーをロールします。 低温で厚い層を焼き、反対に薄い層を焼きます。
3
各タイプの製品の生地層が同じ厚さであることを確認してください。そうしないと、ベーキング中に焼けるものと焼かないものがあります。
4
ショートクラストのペストリーを焼くとき、ベーキングシートはすでに脂っこくて粘着しないので、ベーキングシートに注油する必要はありません。
5
ショートクラストのペストリーから製品を焼くには、天板にそれらを置き、フォークで数回刺し、予熱したオーブンで焼く。
6
もちろん、成功の鍵はテストの適切な準備に依存します。 手でこねる場合は、手と材料が冷えていることを確認してください。 油に含まれる水分が混練プロセス中に蒸発することが重要であり、それより早くではない場合、生地は砕けやすくなります。 生地を両手で中央から端までこね、徐々に小麦粉をとらえます。 常に乾燥成分と小麦粉、液体と卵を混ぜてください。
7
生地を広げる前に、冷蔵庫に約20〜30分間入れます。 小さなものを焼くには、生地を少しずつ取り、使用するまで冷蔵庫に保管します。
8
ベーキングが燃え始めたら、パーチメント紙で覆います。 彼女は、焼く前に天板をレイアウトすることもできます。
9
冷凍形態のショートクラストペストリーの保存期間は2〜3か月です。
10
完成した砂製品は、明るい茶色または金色です。
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