新鮮なシャンピニオンを調理する方法

温室で栽培されたシャンピニオンは、野生のキノコよりも健康に最も有益です。キノコはサラダ、スープ、マリネに加えられるか、そのまま生で食べられます。しかし、誰もがシャンピニオンを調理する方法を知っているわけではありません。

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あなたが必要になります

-シャンピニオン;
-水;
-塩;
-オールスパイスエンドウ;
-ベイリーフ;
-クエン酸。

取扱説明書

きのこを調理する前に、最初にそれらをきれいにしなければなりません。茎の底の最も汚染された部分をナイフで切ります。きのこのキャップは、さまざまな破片を取り除きます。その後、ザルを使用して冷水で各シャンピニオンを洗います。頑固な汚れは柔らかいスポンジで洗います。ただし、帽子を開いた状態でキノコを使用する場合は、液体に酸を加えても調理中に非常に急速に黒くなるため、より頻繁に洗う必要があります。シャンピニオンを水に浸す必要はありません。さもなければ、味が失われる可能性があります。

小さなキノコ全体をゆでる。かなり大きなシャンピニオンがある場合は、それらをいくつかのスライスに切るか、小さな均等なスライスに切り刻んでください。鍋を用意し、ストーブの上に置いて、キノコ1 kgあたり5リットルの割合で水を注ぎます。シャンピニオンが黒ずんで灰白色にならないように、塩とクエン酸20 gを味に加えます。黒いオールスパイスとローリエのエンドウを数個置くことができます。

準備したキノコを鍋に入れます;それらは水に完全に浸されて沸騰させる必要があります。きのこが柔らかくなるまで10分間弱火で煮ます。その後、ザルにマッシュルームを投げ、水がすべて排出されるまで待ちます。調理したシャンピニオンを皿に入れます。キノコは準備ができており、将来はさまざまなサラダ、スープ、マリネ、または煮物を準備するために使用できます。少し塩を入れるだけです。