ナマズは、私たちの祖国のほとんどすべての最大の川に導入される非常に大きな魚です。 それはかなり恐ろしく見えます-大きな頭、長い口ひげ、最大5メートルの長さ、最大300キログラムの体重。 しかし、ひどい外観にもかかわらず、彼らの肉はジューシーでおいしいです。
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あなたが必要になります
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- ナマズの死体
- 塩
- にんじん
- お辞儀
- セロリ
- パセリ
- こしょう
- ベイリーフ
取扱説明書
1
最初に、ナマズの切断と調理に必要なものをすべて準備します。 まな板、ナイフ、シチューを用意し、調味料の調理に必要です。
2
Somにはスケールがありません。これは間違いなくその主な利点です。 彼女は筋肉の間に骨もありません。 そのため、皮膚をナイフで優しく掻くだけで、きれいにする必要はありません。
3
ナマズを部分的に切ります。 これを行うには、胸びれがある場所で頭を分離します。 次に、胆嚢を傷つけずに、首から肛門のひれまで縦切開を行います。 そうでなければ、泡がこぼれ、肉は苦くて味がなくなります。
4
次に、腹部からすべての内側を取り除き、フィルムの内壁をきれいにします。 背びれと腹びれを取り除くには、それぞれのひれに沿って脊椎の両側から切開する必要があります。
5
次に、指で体のひれを引き裂きます。 しかし、これは小さなナマズにのみ適しています。 大きなナマズを準備している場合は、まずそれを切ってから、xで細かく切り刻んでください。これは、さらにカットするのにはるかに便利です。
6
スープには、ニンジン、玉ねぎ、セロリ、パセリの皮をむき、刻みます。 ニンジンと玉ねぎを輪切りにします。
7
シチュー鍋に水を入れます。 しかし、水をたっぷりとすると、煮魚の品質が低下することを覚えておいてください。 ストーブの上に置いて、火をつけてください。 小さじ1杯の塩を水に入れます。 玉ねぎのみじん切り、ニンジン、パセリ、セロリを追加します。 スープに黒豆とベイリーフを投げます。
8
次に、魚の切れ端をスープに静かに入れ、15分間調理します。 強い沸騰でナマズを調理することはお勧めできません。 調理中、水はわずかに動いている必要がありますが、これは沸騰の開始に特徴的です。
9
完成した料理にハーブを飾り、風味のために少量のオリーブオイルを加えます。
役立つアドバイス
同じスープで、たくさんの魚を調理できます。