商店や大型スーパーの棚にある品物の豊富さは驚くべきものであり、混乱を招き、時には停滞することもあります。 棚の近くに、たとえばコンデンスミルクを少なくとも30分間置いて、ラベルに載っているかわいい牛を見て、メーカーに関する情報を読んで、組成と成分を比較します。
レシピを選ぶ
子どもの頃、コンデンスミルクのブランドと組成が1つありました。ミルクと砂糖です。 今何？ 現在、ほとんどすべてのラベルで、「GOSTに従って作成された」という難なく読むことができます。 問題は、ジャーの甘い内容物が本当にそれに対応するかどうかです。「秘密」の成分はありますか？
私たちの祖母とgreat祖母が自宅で絶対にすべてを準備した方法を覚えて、私は自分でコンデンスミルクを調理したいと思います。
コンデンスミルクを調理する方法は？
実際、多くのレシピがあります。 主な成分は牛乳と砂糖です。どの店でも購入できます。 だから：
- 牛乳-0.5リットル
- 砂糖-250グラム
調理プロセスに進みます。
牛乳をパンに注ぎ、砂糖を加え、泡立て器でゆっくりかき混ぜます。 砂糖が完全に溶けたら、中身が甘い鍋をストーブの上に置きます。 調理、将来のコンデンスミルク、それは弱火で、常に攪拌する必要があります。 調理プロセスには1時間から1時間半かかります。 得られた混合物は粘性があるはずです。 立ち去る必要がある場合は、火から外したほうが良いので、火傷を防ぐことができます。
コンデンスミルクは水浴で調理できます。
- これには、2つのポットが必要です。 1つは大きく、もう1つは小さくなります。 鍋はエナメルではなく、厚肉でなければなりません。 材料は同じです：牛乳と砂糖。 原則として、ミルクの代わりにクリームまたは粉ミルクを使用できます。
- 大きな鍋をストーブの上に置きます。 小さな鍋に、牛乳と砂糖を混ぜます。 大きな鍋の水が沸騰したらすぐに、少量の水を混ぜた材料を入れます。
- 時々かき混ぜながら調理する必要があります。 この方法では、ミルクが濃くなるまでコンデンスミルクを調理する必要があります。 水が蒸発しないことを確認し、必要に応じて水を追加します。 急ぎが必要な場合は、熱を上げないでください。牛乳が燃え、コンデンスミルクが効きません。 暑さから取り除いてください。 空きがあればプロセスを再開します。 たとえば、砂糖の量を指定された標準の2倍（400〜500グラム）にすると、牛乳は速く増粘します。