休日のために用意されたおいしいケーキは良い贈り物です。 装飾はそれをテーマにするのに役立ちます。 これを行うには、粉砂糖とすりおろしたアーモンドから作られた弾性ペーストであるマジパンを使用できます。 それから、金型で平らな装飾要素を切り抜いたり、立体的な図を彫ったりできます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -175 gの甘いアーモンド;
- -苦いアーモンド10個;
- -チェリーウォッカ大さじ2
- -粉砂糖100 g;
- -卵白1個
- または
- -アーモンド1カップ;
- -グラニュー糖1カップ;
- -アーモンドエッセンスを2〜3滴。
- -0.25杯の水;
- -アイシングシュガー;
- -食品着色料。
取扱説明書
1
マジパンの塊を準備します。 175 gの甘いアーモンドと10個の苦味を取ります。 お湯をナットに振りかけます。
2
アーモンドの皮を取り除き、カーネルを2回頻繁にグリルする肉挽き器に通します。
3
刻んだアーモンドに粉砂糖100 gと卵白1個を加えます。 すべてを徹底的にかき混ぜます。
4
混合物をミキサーに入れ、均質なプラスチックの塊が得られるまで叩きます。 調理が終わったら、アーモンドの固まりにチェリーウォッカを加えます。 マジパンはモデリングの準備ができています。
5
2番目のレシピに従ってマジパンの塊を準備するには、皮をむいたアーモンド1カップを沸騰したお湯に入れ、1〜2分間調理します。 ザルにナッツを投げます。
6
ペーパータオルでナッツを軽く乾かします。
7
アーモンドを冷やしてから皮をむきます。
8
カーネルをぬるま湯ですすぎ、フライパンに入れます。
9
絶えず攪拌しながら、オイルを加えずに10〜15分間、熱い鍋でアーモンドを炒めます。
10
ローストしたナッツをブレンダーに入れ、マッシュするまで刻みます。
11
砂糖1カップと水0.25カップを混ぜます。 混合物が入った調理器具を火にかけ、すべての砂糖が完全に溶解するまで加熱します。冷却されたシロップから、硬くて柔軟な粘着性のボールを転がすことができます。
12
所望の粘稠度に沸騰したシロップに、刻んだアーモンドを入れ、よく混ぜ、3-4分間加熱を続け、塊を絶えず攪拌します。
13
マジパンにアーモンドエッセンスを2〜3滴加えます。
14
マジパンを幅の広い平らなプレートに置きます。 しがみつくフィルムで覆い、冷却します。
15
冷却したマジパンを肉挽き器に通します。
16
アイシングシュガーをテーブルに振りかけ、マジパンの塊をその上に置き、麺棒でロールアウトします。 このブランクから、ナイフや金型で図形をカットしたり、塑像用粘土のモデリング手法を使用して3次元の図形を作成したりできます。
17
マジパンは、ケーキの上部を覆うか、ケーキ間のレイヤーとして使用できます。 これを行うには、塊を数ミリメートルの厚さの層に丸め、ケーキの直径に等しい円を切り取り、ケーキの上に置く必要があります。
18
マジパンの細いストリップを使用してケーキの底を作る 見栄えがよくなります。
注意してください
マジパンの塊の小さなボールを転がし、その中にくぼみを作り、数滴の食品着色料を注ぎます。 マスを徹底的に練り、モデリング用の色付きマジパンを手に入れます。
役立つアドバイス
アーモンドはすりおろすことができます。
マジパンの塊はすぐに乾きます。 操作中、固まりの未使用部分を粘着フィルムで覆います。
既製のマジパンは店で購入できます。
上部のケーキ層に置かれたマジパンは、それを滑らかにし、マスチックでケーキを簡単に合わせることができます。