調理されたガチョウ全体は、お祝いテーブルに最適な料理です。 オーブンで鳥を煮込むのが最善です。 準備には長い時間がかかりますが、非常に柔らかくておいしいことがわかりました。 ジャガイモ、キャベツ、甘酸っぱい果物をサイドディッシュとして提供します。
レシピを選ぶ
白ワインのガチョウ
このレシピによれば、鶏、七面鳥、アヒルなど、あらゆる鳥を調理できます。 しかし、ガチョウはお祝いテーブルで特に印象的に見えます。
あなたが必要になります：
-体重約4 kgのガチョウ1匹;
-ブイヨン0.5カップ;
-0.5カップの辛口白ワイン;
-挽きたてのコショウ;
-塩;
-冷凍したカリフラワーとブロッコリー1 kg;
-フライ用バター。
ガチョウのガットとたたきを徹底的にすすぎ、ペーパータオルで乾かします。 鳥を塩こしょうで内側と外側をこする。 深いベーキングシートまたはグースボウルに入れて、200°Cに加熱されたオーブンに入れます ガチョウを炒め、温かいジュースでよく注ぎます。 鳥がすべての面で茶色になったら、スープを天板に注ぎ、ワインを加えて蓋またはホイルで覆います。 よく火が通るまで、ガチョウを煮込みます。
カリフラワーとブロッコリーを塩水に入れ、温かいバターで黄金色になるまで炒めます。 完成したガチョウを細かく切り、鳥の形をした皿の上に置きます。 揚げキャベツのおかずを重ねます。 天板からジュースをソースパンに注ぎ、沸騰させます。 ジュースでガチョウを注ぎ、グレービーボートで残りを提供します。