葉のレタスは他のハーブよりも悪いです。 その葉は柔らかく、水分を失いやすく腐敗しやすいです。 理想的な保全オプションは、自然環境に近い条件を提供することです。 完全な根の栄養、十分な湿度、中程度または低温。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -コンテナまたはパン
- -タオル、ふるいまたはザル
- -濡れたタオル
取扱説明書
1
まず、根を切り、緑を分け、損傷した部分を取り除きます。 サラダを流水で完全に洗い流し、葉を分離します。 18°Cまでの冷水で洗うことをお勧めします
2
タオル、ザル、またはふるいの上に葉を置いてサラダを乾燥させます。 保管中の過剰な水は、低温でも腐敗の一因となります。
3
サラダは低い側面、できれば二重の底、上部に水抜き用の開口部のある容器に入れてください。 これは、タオルの上に水を流す時間や機会がない場合に重要です。 水が葉の入ったガラスの場合、鍋に入れることができます。 スライスを下げて、垂直方向に改善します。
4
サラダ容器を湿らせた清潔なタオルで覆います。 空気の交換を妨げ、腐敗を促進するため、粘着フィルムで覆うことは推奨されません。 また、冷蔵庫の空気循環が重要であるため、レタスの葉の乾燥が速くなるため、開いたままにしないでください。
5
冷蔵庫にコンテナ（または鍋）を置き、希望の保管温度+ 4°C 葉のレタスを毎日並べ替え、腐りやすい葉を取り除きます。 そのため、賞味期限を最大5日間延長できます。 グリーンは腐りやすい製品であり、保管寿命（洗浄および洗浄後）は+ 4 / -2°Cの保管温度で18〜24時間であることに注意してください。
6
未処理のレタスは、0℃の温度で、箱やバスケットにしっかりと入れて保管してください。 空気の湿度に非常に敏感です。低率（60〜70％）ではすぐに色あせ、高（90％以上）ではカビが生えます。 したがって、最適な適度な湿度（80〜90％）。
役立つアドバイス
マッシュしたニンニクをハーブ入りの容器に入れて、葉物野菜のビタミンの分解を遅くします。 「ブーケ方式」を試すこともできます。 これを行うには、サラダの根に新鮮な切り込みを入れ、その束のいくつかを水の容器に入れます。 水は葉の葉柄のみに到達する必要があります。 毎日または2日ごとに水を交換してください。