各家族には、独自のブランドのパンケーキレシピがあります。 薄いパンケーキを好む人もいれば、風通しの良い多孔質の人もいます。 酵母パンケーキは非常に美味しくて柔らかいです。 それらを準備するには時間がかかりますが、結果は間違いなくあなたの家族を喜ばせるでしょう。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 小麦粉300 g;
- 3個の卵;
- 酵母25 g;
- 牛乳800 ml;
- バター50 g;
- 砂糖大さじ3。
- 水200 ml;
- 小さじ1杯の塩。
取扱説明書
1
パンケーキ生地を作ります。 深いカップを取ります。 温水を注ぎます。 グラニュー糖小さじ1を加え、完全に溶けるまで混ぜます。 酵母を加えてよく混ぜます。 小麦粉1カップをふるいにかけ、溶けた酵母に徐々に注ぎ、静かに攪拌します。 得られた塊を清潔なタオルで覆い、約20分間暖かい場所に置きます。
2
バターを小片に切り、水浴で溶かします。 少しクール。 卵を割って卵黄をタンパク質から分離します。 残りの砂糖を卵黄に加え、徹底的にこする。 生地が適切な場合は、冷やした溶かしバターと砂糖で粉砕した卵黄を加えます。 よく混ぜます。
3
残りの小麦粉をふるいにかけ、温めた牛乳とともに生地に少しずつ加えます。 塊を形成しないように生地を徹底的にこねます。 次に、生地をタオルで覆い、温かい場所に置きます。 生地が立ち上がったら、そっと混ぜて、2回目の生地に合わせます。
4
卵白に塩を加え、気団が形成されるまでミキサーで叩きます。 出てきた生地にホイップしたタンパク質をそっと導入し、生地を3度目の上昇に任せます。 近づいた生地を混ぜないでください。
5
パンケーキを焼くためのフライパンを火の上に置きます。 底にバターを塗ります。 鍋を使用して、生地を熱い鍋に注ぎ、さまざまな方向に傾けて、生地を底全体に広げます。 パンケーキの両側を焼き、木製のヘラで裏返します。
6
準備ができたパンケーキを平らなプレートに置き、バターを少量塗ります。 パンケーキは、サワークリーム、ジャム、または肉、マッシュルーム、フルーツの詰め物でテーブルに提供できます。 いってらっしゃい。