この素晴らしいジョージ王朝の料理は、ワインだけでなく、伝統的なロシアの飲み物にも素晴らしい前菜になり、お祝いのテーブルを飾り、料理の最も洗練されたゲストに忘れられない印象を与えます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- ナス-2個;
- クルミ（皮をむいた）-半分のグラス;
- 玉ねぎ-1個;
- パセリ-1束;
- こしょう
- 塩
- ホップスネリ;
- オリーブオイル;
- ザクロの種子-装飾用。
取扱説明書
1
まずナスを準備します。 これを行うには、厚さ0.5 cmのスライスに沿ってカットし、温水を注ぎ、20分間放置して苦味を取り除きます。 中程度のサイズの種子が入ったナスを選択してください。種子が脱落してスライスがバラバラになることがあります。 必要に応じて、野菜から皮をむくことができます。 野菜が厚すぎる場合は、完成したロールが一口に変わるように、ストリップを半分に細く切ります。 各スライスに塩を振りかけます。 ナスを各面のよく加熱したフライパンで黄金色になるまで炒める。 きれいなキッチンタオルまたはナプキンの上にスライスを置いて、余分な油を排出させます。
2
ロールの詰め物を準備します。 これを行うには、クルミのカーネルを切り刻み、パセリを切り刻み、ニンニクを切り刻みます。 詰め物には、普通のパセリを使用し、完成した料理を飾るのが良いです-カーリー。 玉ねぎを切り、よく熱した鍋で黄金色になるまで炒める。 タマネギを冷やす。 すべての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで徹底的に粉砕します。 ペーストが濃すぎる場合は、沸騰した水で希釈します。 ペーストの粘稠度は、濃厚なサワークリームに似ている必要があり、完成したロールからはみ出さないことが重要です。 ペーストに塩、胡pepper、調味料を加えます。 再びすべてを混ぜます。
3
ナスが冷めたら、まな板または大きな皿の上に置きます。 各スライスの一方の端に、小さじ1杯の詰め物を入れて、ロールにロールバックします。 だから、すべてのナスのスライスで行います。 必要に応じて、つまようじまたは特別な串で各ロールを固定できます。
4
完成したロールを1枚の大きな平らな皿に置き、ハーブで飾り、ザクロの種子を振りかけます。 あなたの裁量で冷やした赤ワインと他の飲み物を出してください。