フィッシュケーキはミートケーキよりも人気があります。 世界の料理では、このおいしくて健康的な料理のための多くのレシピが知られています。 そのようなカツレツは、新鮮な魚または新鮮な冷凍魚から得られたひき肉から調製することができます。
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あなたが必要になります
-
- ひき肉の準備：
- 500 gの魚（できればスケトウダラまたはタラ）;
- 白パン100 g;
- 牛乳1/2カップ;
- 1玉ねぎ;
- 小麦粉50 g;
- 卵1個
- ラード50 g;
- 味に塩こしょう。
- 詰め物を準備するには：
- 2-3タマネギ;
- 300 gのキノコ;
- 150 gのグリーン;
- 卵1個
- 味に塩こしょう。
取扱説明書
1
カツレツの詰め物を準備します。 これを行うには、少量の水でキノコを沸騰させ、スライスにカットします。 タマネギの皮をむき、細かく刻み、植物油で炒める。 キノコを加えて混ぜ、さらに2〜3分間火をつけます。 ゆで卵を細かく刻む。 野菜とチョップを洗います。 すべての成分を混合する必要があります。 塩と胡pepperで味を整えます。
2
みじん切りの魚を調理します。 魚の肉を骨から分離し、牛乳、豚脂肪、タマネギを浸したパンと一緒に、肉挽き器を通過させます。 塩、こしょう、ひき肉に生卵を加える。 滑らかで豊かになるまでかき混ぜます。
3
テーブルに湿らせた綿布を敷きます。 その上にひき肉から作られたケーキを置きます。 半分に、小さじ1を置きます。 詰め物、および別-パテを覆い、形成する。 ここではウェットタオルを使用して、ケーキからカツレツを形成し、端を「接着」しやすくしています。
4
フィッシュケーキに卵を浸し、パン粉をまぶします。 両側でフライをします。まず、開いているフライパンで強火で炒め、次に蓋を使って弱火で炒めます。 この処理のおかげで、パテはジューシーでよくできています。
5
完成した料理をフライパンに入れ、ソース、すりおろしたチーズのサワークリーム、またはバターの入った水を注ぎます。 しばらく予熱したオーブンに入れます。
役立つアドバイス
カツレツの肉をしなやかで柔軟にするには、手でこねます。
ひき肉のパテは蒸すことができます。 だから、彼らは食事とより有用であることが判明しました。
パテを形成する前に、準備したひき肉を冷蔵庫にしばらく入れて「休める」ようにします。
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