野菜ミックスは、最も人気のある「便利な」自家製の準備の1つです。 その便利さは、料理のためにあなたが望む野菜を選ぶことができ、マリネのレシピと加工方法がほぼ同じになるという事実にあります。 どのレシピでも、何かを追加したり削除したりできます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- レシピ番号1の場合：
- トマト1.5 kg;
- きゅうり1.5kg;
- 1.7 kgのカリフラワー;
- タマネギ1 kg;
- ニンジン350 g;
- ピーマン400 g;
- ニンニクのいくつかの頭;
- エンドウ豆のオールスパイス;
- クローブ。
- レシピ番号2の場合：
- 白キャベツ1 kg;
- 緑のトマト1 kg;
- きゅうり1 kg;
- ピーマン1 kg;
- タマネギ300 g;
- キャラウェイシードまたはディル;
- マスタードシード;
- ベイリーフ。
- 両方のレシピのマリネ（水1リットルあたり）：
- 塩100-150 g;
- 0.3％の9％酢;
- 200-300 gの砂糖。
取扱説明書
1
レシピ番号1
このレシピでは、完熟した、果皮が硬くて果肉が厚い最小のトマトを選択します。 茎をきれいにし、冷たい流水で徹底的に洗ってください。 小さなキュウリを洗って瓶に入れ、大きなものを約2cmの厚さの円に切り、玉ねぎの皮をむき、上部を切り取り、4つに切る。 電球が非常に小さい場合、それらは完全に切断され、まったく置かれません。 洗って皮をむいたにんじんを小さな円に切った。 カリフラワーから葉を取り除き、花序に分けて洗います。 種を取り除いたピーマンをすすぎ、小片に切る。 皮をむいたニンニクのクローブ全体を積み重ねます。
2
ジャーを滅菌します。 それぞれの下部に、黒胡pepperのエンドウ豆とクローブをいくつか入れます。 マリネの材料を混ぜ合わせ、沸騰させ、熱を取り除き、70度に冷却します。 野菜を瓶に入れ、熱いマリネで満たし、蓋をします。 ジャーを100度の温度で10分間滅菌し、しっかりと閉じて保管します。
3
レシピ番号2
すべての野菜を徹底的にすすぐ。 スターターカルチャーのように、キャベツを細かく刻みます。 緑のトマトを細かく刻む。 種の皮をむき、沸騰したお湯に数分間浸してから、短冊状に切ります。 きゅうりを丸く切り、皮をむいたタマネギを小さな立方体に切る。 すべての野菜を混ぜます。
4
注ぐために材料を混ぜ、沸騰させ、熱から取り除き、わずかに冷やす。 缶の底にスパイスを入れます。 約4分の1を各ジャーに入れ、そこに野菜を入れて、液体で完全に覆います。 ジャーを90度の温度で15〜20分間低温殺菌してから、閉じるかロールアップします。 ジャーが大きいほど、低温殺菌する時間が長くなることを忘れないでください。
役立つアドバイス
銀行の開設は数日前までにお勧めします。