アイスクリームは、大人と子供の最もお気に入りのデザートの1つです。 自家製アイスクリームを作ることは大したことではありません。 さまざまな材料を使用して、チョコレート、アイスクリーム、フルーツ、ベリーなどのさまざまな味のアイスクリームを作成できます。
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アイスクリームを作るための基本条件
- 自宅でアイスクリームを作るには、アイスクリームメーカーが使用されますが、冷蔵庫がない場合は冷蔵庫で冷凍庫が使用されます。
- アイスクリームが均等に凍結し、塊のない状態になるために、完全に凍結するまで1時間ごとに攪拌します。
- 材料は新鮮で自然な品質を選択します。 牛乳とクリームは、高脂肪分、卵-自家製、ベリー-新鮮または冷凍を選択します。
- バルクを冷却した後、アイスクリームに追加の成分（ナッツ、チョコレート、香味料）を追加します。
- アイスクリームが臭いを吸収せず、味が失われないように、準備したデザートをしっかり蓋の付いた容器に保管します。
- 必要に応じて、アイスクリームにアルコールを加えます。アイスクリームは、冷凍する前に入れます。
クリーミーアイスクリームのレシピ
成分
- 粉ミルク35 g;
- コーンスターチ10 g;
- バニラシュガー小さじ1;
- グラニュー糖90 g;
- 脂肪含有量が少なくとも35％250 mlのクリーム;
- 新鮮な牛乳300 ml。
調理方法：
- 2種類の砂糖と粉ミルクを鍋に注ぎ、混ぜます。 混合を停止せず、塊の形成を避けながら、250 mlのミルクを徐々に注ぎます。
- 残りの50 mlの牛乳にコーンスターチを加えます。
- 鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰させて、でんぷんを加えます。 完全にかき混ぜ、混合物が濃くなるまで弱火で調理します。
- 熱から混合物を取り除き、放冷します。
- ミキサーで冷やしたクリームを完全に叩き、牛乳に注意深く入れます。
- 得られた塊はよく練られ、冷凍庫に入れられます。 アイスクリームが完全に固まるまで30分ごとに混ぜることを忘れないでください。
チョコレートアイスクリームのレシピ
成分
- ミルク1.3カップ;
- 水大さじ3。 l;
- 卵黄3個;
- ビターチョコレート120 g;
- 粉砂糖大さじ3。 l;
- クリーム6大さじ35％
調理方法：
- 粉砂糖で卵黄をすりつぶします。
- ミルクを沸騰させ、卵黄と徐々に混ぜ合わせます。木製スプーンで混ぜるのを止めないでください。
- 混合物をこし、弱火にし、濃くなるまで調理する。
- 冷やしたクリームを打ちます。
- 水浴でチョコレートを溶かします。
- まず、ミルクと卵黄の混合物にチョコレートを加え、次にホイップクリームを加えます。
- マスを完全に混合し、冷凍庫に入れます。