初心者の料理人は、実際の経験が不足しているため、鳥を切るのに苦労することがよくあります。 実際、鶏の死骸を屠殺することは特に難しいことではありません。鶏を切るときの行動の正しい順序を知っているだけです。
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鶏肉を迅速かつ正確に切断するには、鋭い先端を持つ高品質で鋭利なナイフを入手する必要があります。 あなたが人生で初めて鶏肉を切る場合でも、明確で正確な動きのみを作ってください-鶏肉の断片は均一できれいになります。 しかし、小さな不規則性やあまりきちんとしたエッジは通常、切断段階でのみ目立ちます-鶏肉が調理された後、傷はほとんど見えなくなります。
- まず、ナイフを使って鶏の尾を切る必要があります。 その後、鶏の死体をまな板の上に垂直に置き、最近作られた切開部にナイフを挿入した後、背骨の線に沿ってまっすぐに鳥を分割する必要があります。
- 次に、カットした鶏の皮を下に置き、本のように2つに分けます。 この手順をできるだけ正確に実行しようとして、前の骨を切り取ります。
- 次のステップは、枝肉を枝肉から分離することです。これを行うには、鶏肉の半分を裏返し、足を可能な限り引き抜き、枝肉との接合部で切断します。
- 鶏の死体を6つの部分に切るとき、鶏は薄く白い中央分離帯に切断されます（軟骨に沿って半分に切断）。 8つのスライスを取得するには、胸を半分に切ります。 ご覧のとおり、鶏肉を刻むことはそれほど難しくありません。最悪の場合、この手順には約15分かかります。 ただし、鶏の死骸を屠殺するのが依然として圧倒的な作業のように思える場合は、オーブンで詰めた鶏肉を調理することで状況から抜け出すことができます。 そのような料理には、切断されたが分割されていない鶏の死体が必要です-この方法では、鶏を切ることを考えるかもしれない不快なプロセスを避けることができます。