シュトルーデルは、平らな形状、パイ生地、多くの詰め物を使用したオーストリアの全国ロールです。 ほとんどのオーストリア人に愛されている古典的なリンゴのシュトルーデルは、かなり複雑な料理であり、準備に時間がかかります。
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シュトルーデルの歴史と機能
ドイツのシュトルーデルは「渦」として翻訳されます。 オーストリアの料理の専門家が13世紀に戻って準備したようなデザートでした。 このレイヤーケーキは、モルドバ、ハンガリー、チェコ共和国、ドイツ、ロシアで恋に落ちました。 今日まで、シュトルーデルを作るためのいくつかのレシピがあります：塩味、甘い、魚と一緒、野菜、肉詰め。
シュトルーデルの主な特徴は、酵母を含まない排出生地のねじれです。 すべての材料（永久材料-小麦粉、バター、鶏卵）は、生地の表面に泡が現れるまで徹底的に練ります。