ケーキ「ドランクチェリー」-本物の古典的なデザート。 熟したチェリー、コニャック、ダークチョコレートの組み合わせは、豊かな味を与えます。 ケーキは非常に栄養価が高く、高カロリーなので、試飲するときは、1ピースに制限する必要があります。
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ケーキを準備するには、新鮮なチェリーまたは缶詰のチェリーを使用できます。 果実から種を取り除き、さくらんぼを瓶に入れ、ブランデーを半分入れ、砂糖を半分入れます。 瓶をよく振って、2日間放置します。
ビスケットを作ります。 10個の卵を深いボウルに割り、2.5カップの砂糖を加えます。 ボウルをお湯の入った鍋に入れます。 混合物が均一になり、砂糖が完全に溶解するまで、水浴で混合物を叩きます。 卵塊を熱から取り除き、完全に冷めるまで攪拌を続けます。 50gのココアパウダーを混ぜたふるいにかけた小麦粉2カップをボウルに注ぎます。 生地をスプーンで上から下にそっと混ぜ、丸い耐火性の型に注いで油をさします。 180°Cに加熱したオーブンでビスケットを焼く ケーキに木製の棒を刺して準備を整えます。 それが完全に乾燥したままであれば、ビスケットは準備ができています。 金型から取り出して、ボード上で冷まします。
ケーキが冷えている間に、クリームを準備します。 鍋に、ココアパウダー50 gと大さじ1を混ぜます。 l 砂糖と大さじ4。 l ミルク。 混合物を弱火にかけて調理し、絶えず攪拌します。 砂糖が溶けたら、コンロからシチューを取り出して、混合物を冷却します。 柔らかくしたバター600 gに砂糖2.5カップを加え、ミルクシロップにココアを徐々に注ぎます。 クリームをミキサーで泡立てる方が便利ですが、持っていない場合は泡立て器またはフォークを使用します。 ホイップの過程で、小さじ2を追加します。 バニラシュガー。 クリームは、均一性と素晴らしさが得られ、すべての砂糖が溶けると、準備ができていると見なすことができます。
ビスケットを特別なナイフひもで切ると便利です。 それは均等なカットを与え、完成したケーキはきれいに見えます。 そのようなナイフがない場合は、釣り糸を使用することができます
冷却したビスケットを半分に切ります。 フォークを使用して、それぞれからパン粉を掻き出します。 地殻を傷つけないように注意しながら、非常に慎重に行動してください。 抽出したパン粉を砕き、1/3のチョコレートクリームと混ぜます。 準備したチェリーの半分を加えて混ぜます。 得られた混合物は、ビスケットの空の半分を満たします。 ケーキの底を皿に置き、残りのクリームの半分を詰め物の上に広げ、チェリーを広げます。 残りのクリームを上に置き、ビスケットの2番目の部分で構造を覆います。 手で軽く押します。
ビスケットの皮は非常に薄くなければなりません、そうでなければ完成したケーキは乾燥し、硬くなることが判明します
無添加のダークチョコレート100 gを細かく砕き、ボウルに入れます。 大さじ2を追加します。 l 絶えず攪拌しながら、水浴で混合物をクリーム状にして溶かします。 熱いアイシングでケーキを満たし、幅の広いナイフで表面を滑らかにします。 完成品は、ビスケットがクリームで飽和するように数時間放置する必要があります。
ケーキが十分にエレガントに見えない場合は、新鮮なチェリーで飾ります。 尾を保ちながら、大きな果実を洗って乾かします。 各チェリーを溶かしたホワイトチョコレートに浸し、ベリーの半分だけを覆うようにします。 アイシングを固めて、チェリーをケーキの中央に置きます。 それらをより良く保つために、液体チョコレートを表面に少し垂らします。