ボトヴィーニャは非常に珍しいと同時に信じられないほどおいしい料理です。 非常に簡単に準備され、特別なスキルは必要ありません。
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成分
- ビートトップス（Mangold品種のビーツの数個分）;
- きゅうり2個;
- わさび
- マスタード;
- チャイブ;
- ディル。
飾り材料：
- ザリガニ-6個;
- リバートラウトとスターレット700-800 g;
- ポテト-6個;
- コショウ;
- 2個の玉ねぎ。
- 緑。
料理：
- 2リットルの少量の塩水を沸騰させ、その中に事前にカットされたビートのトップを注ぎます（スライスは1 cm以下でなければなりません）。 この後、水が再び沸騰するまで待つ必要があり、火から鍋を取り出すことができます。 3〜4時間経過したら、ブロスをろ過する必要があります。
- ブイヨンが注入されている間、ザリガニを調理する必要があります。 これは非常に簡単です。 大さじ1 l 塩は数リットルのきれいな水に注がなければなりません。 大さじ4のlavrushkaがあります。 l 新鮮なまたは乾燥したディルと少しのコショウ豆。
- 水が沸騰し始めたら、ザリガニを入れる必要があります。 中火で約6〜7分間調理します。 割り当てられた時間が終わったら、ザリガニを水から取り出して冷やさなければなりません。
- 魚をきれいにし、大きな部分に切り、調理するようにセットします。 塩とコショウを鍋に注ぐ。 そこにlavrushkaと皮をむいたタマネギを4つに分けて送ります。 魚の準備には約10分かかります。 必ずフォームを取り外してください。 この時間の後、魚を取り出して冷却する必要があります。
- 次に、ジャガイモの皮をゆでる必要があります。
- 細かく刻んだキュウリと刻んだグリーンをビートルートのスープに入れます。 コップの中では、ホースラディッシュとマスタードを水で希釈し、すべてを煎じ薬に注ぐ必要があります。
- その後、この非常に香り豊かで食欲をそそる料理をテーブルに提供できます。 ボトビーニは1つの皿に注がれ、以前は皮をむいたジャガイモ、ゆでた魚、ザリガニは別の皿に注がれます。
この料理が非常においしいという事実に加えて、それはまだ非常に健康的です。 事実、ビートトップには、この料理の一部である他の製品と同様に、大量のビタミンが含まれています。