Satsebeliは、ほとんどの鶏肉や肉料理にジョージアで提供される伝統的なソースです。 現在、サッセベリソースは、店で買うことができるので、自分で準備する必要はありません。 ただし、自家製ソースは本物の定番と考えられています。
レシピを選ぶ
もちろん、すべての家族には、かばんを調理する方法に関する独自の秘密があります。 多くの場合、ホステスは、ソースの助けを借りて料理の味をより完全に強調するためにクラシックバージョンを変更します。
かばんの作り方
伝統的なソースのレシピには、ザクロ、グレープ、ブラックベリージュース、クルミ、サフラン、赤唐辛子、鶏肉、新鮮なコリアンダーの混合物などの材料が含まれています。
ただし、販売に必要な材料が不足しているため、サッセベリのレシピは大幅に変更されました。 たとえば、コリアンダーの代わりにパセリが追加され、サフランがバジルに置き換えられ、スネリホップ、コリアンダー、トマトペーストが追加されます。 もちろん、ソースは美味しくて、熱くて、素晴らしい日陰の肉料理です。 しかし、彼らは本当のサッセベリとは何の関係もありません。
クラシックサッセベリソース
satsebelのクラシックバージョンを調理することにしたので、料理人の好みに応じて、材料の量が大幅に異なる可能性があることを考慮する価値があります。
皮をむいたクルミ200グラムを取り、細かいふるいでこする必要があります。 必要に応じて、つぶしたニンニクのクローブをいくつか追加できます。 200グラムのタマネギを細かく刻み、マッシュナッツに加えました。
みじん切りの緑のコリアンダー、少しのサフラン、赤唐辛子を味わいます。 通常、1グラムの唐辛子と30〜40グラムの新鮮なハーブで十分です。 すべての材料は乳鉢で粉砕され、均一なペーストの一貫性を実現します。 徐々に、ほぼ同じ割合で採取したブラックベリー、ザクロ、グレープジュースの混合物200 mlをソースに入れます。 必要に応じて、ジュースの混合物をブドウ酢に置き換えることができます。
調理の終わりに、200mlの肉または鶏肉のスープをsatsebelに注入します。 塩は味に加えられます。 このレシピに従って準備されたサツベリは、有名なチキンタバコの最高のソースと考えられています。