この穏やかで非常においしいデザートは好まざるを得ないため、エクレアは子供の頃から多くの人に愛されてきました。 この珍味をいつもの方法ではなく調理することをお勧めします-チョコレートエクレアを焼く。
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あなたが必要になります
- -ダークチョコレート-200 g;
- -卵-3個;
- -バター-120 g;
- -小麦粉-150 g;
- -ホワイトチョコレート-20-30 g;
- -クリーム-200 ml;
- -ココアパウダー-大さじ2
- -チョコレートナッツペースト-大さじ1
- -砂糖-小さじ1。
- -バニラエッセンス-0.5ティースプーン;
- -海塩-小さじ0.5
- -水-1カップ。
取扱説明書
1
バター100グラムを無料の小型ポットに入れます。 水で満たします。 この混合物を非常に遅い火にかけ、油が完全に溶解するまで加熱します。 小麦粉、ココアパウダー、海塩、グラニュー糖から成る、形成された塊に乾燥混合物を注ぎます。 すべてが滑らかになるまで混ぜます。
2
出来上がった塊を完全に冷まし、バニラエキスと鶏の生卵と混ぜます。 卵を追加するたびに、得られた混合物を完全に混合します。 チョコレートエクレアの生地は準備ができています。
3
ベーキングトレイをベーキングペーパーで覆った後、残りの20グラムのバターを磨きます。 次に、大さじを使用して、生地の塊-エクレアから互いに十分な距離を置いて羊皮紙の上に置きます。
4
190度の温度に予熱されたオーブンで、エクレアを1時間15分間焼きます。 この時間を過ぎたら、オーブンの温度を150度に下げ、さらに20分間加熱します。 エクレアを焼くときはオーブンを開かないことが非常に重要です。
5
ダークチョコレートを均一な塊にします。つまり、水浴で溶かします。 クリームを使って、次のことを行います。それらを別のボウルに入れ、素晴らしいまで泡立てます。
6
溶かしたダークチョコレートを少し冷やしてから、2つに分けます。 それらの1つをチョコレートナッツペーストと組み合わせます。 必要に応じてすべてを混ぜます。 そこにホイップクリームを入れます。 もう一度よく混ぜます。
7
ナイフでペストリーの側面に小さな切り込みを入れた後、ペストリー注射器を使用してチョコレートとクリームの塊で満たしてください。 残りの半分のダークチョコレートをエクレアに注ぎます。 ホワイトチョコレートを使用して、次の手順を実行します。粗いおろし金で刻み、デザートで飾ります。 チョコレートエクレアの準備ができました！