オリヴィエのサラダはフランス人シェフのルシアン・オリヴィエのおかげで生まれましたが、有名な料理人は彼の料理の秘密を明らかにしませんでした。 サラダのレシピは、1897年にクックブックで最初に公開されました。 その後、この人気のあるサラダの多くのレシピが生まれました。 おいしくて本当に満足のいくものは、牛肉のオリヴィエです。
レシピを選ぶ
Lucien Olivierは、ライチョウ、子牛肉、ジャガイモ、オリーブ、オリーブ、ガーキン、ザリガニ、鶏の卵、マッシュルーム、セロリを有名なサラダの一部として取り入れました。 ロシアでは、オリビエのサラダは主にoilでたソーセージまたは肉で調理されます。
牛肉でオリビエを調理するために必要です（4人前）：
-300牛肉;
-缶詰豆100 g;
-鶏の卵-5個;
-ジャガイモ-4個;
-ピクルス-3個;
-タマネギ-1個;
-リンゴ-1個;
-マヨネーズ100 ml;
-塩、コショウ-あなたの好みに合わせて;
-パセリ-1小枝。
牛肉を柔らかくなるまでoilで、小さな立方体に切る。 中程度の大きさのニンジンとジャガイモを洗い、皮をむき、少し塩水で柔らかくなるまで煮る。 次に、ゆでたジャガイモとニンジンを切り、牛肉に加えます。
玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。 漬物をみじん切りにする。 鶏の卵をoilでた後、すぐに冷水に浸して皮をむきやすくします。 卵を細かく刻む。
リンゴを洗い、芯と種を取り除き、スライスに切ります。 リンゴはサラダにオリジナルの味を与えます。 グリーン缶詰のエンドウ豆を冷たい流水ですすぎ、乾燥させます。
サラダボウルで、オリビエサラダのすべての成分を組み合わせ、マヨネーズで味付けし、よく混ぜ、塩とコショウを味に加えます。 マヨネーズを多めに加えないようにしてください。3ステップで味付けします。 パセリの小枝でオリビエを飾ります。
すべての成分がマヨネーズで飽和するように、サラダを1-2時間冷蔵庫に入れて送ります。 カロリーサラダは100 gあたり124 kcalです。