魚は健康的でおいしい製品です。 体に必要なリンやヨウ素などの微量元素が豊富です。 面白いソースを添えて食べると、お祝いの日替わりテーブルに最適な料理になります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 500 gの魚。
- タルタルソースの場合：
- 小さじ1 マスタード;
- コショウと塩のひとつまみ。
- 小さじ1 砂糖
- 植物油の半分のガラス;
- 大さじ3 l 酢
- いくつかのオリーブ
- ケッパーとガーキン;
- 卵黄2個。
- ポリッシュソースの場合：
- 卵1個
- パセリ50 g;
- バター30 g;
- 半分のレモン。
- トマトソースの場合：
- トマト400 g;
- ニンニクの半分の小さな頭;
- 大さじ1 l 砂糖
- 大さじ1 l 酢
- 味に塩。
取扱説明書
1
可能な方法のいずれかで魚を調理します。 軽い食事を希望する場合は、電子レンジまたはダブルボイラーを使用してください。 たとえば、中型のサーモンステーキの場合、電子レンジで最大10分間の調理で十分です。 魚のフライも良いです。 ジューシーに保つには、バッターを用意します。 小麦粉、牛乳、卵を混ぜ、皮と骨を取り除いた魚をこの混合物に浸します。 両面が黄金色になるまで魚を炒めます。
2
魚のソースを準備します。 最も簡単なオプションは、古典的な歯石です。 卵黄をタンパク質から分離し、ボウルに注ぎます。 マスタードと酢を加え、混合物を均一な塊に注意深くこすります。 少しずつ、植物油をひまわりまたはオリーブに少しずつ加えます。 時計回りなど、方向を変えずにスプーンでこの混合物をこする。 その過程で、塩と砂糖、コショウを加えます。 均質な白いエマルジョンが得られるはずです。 ケッパー、オリーブ、ガーキンを小さな立方体に切り、完成したソースに注ぎ、再び混ぜます。 そのようなソースは冷蔵庫の中にさえ長期間保存することができないため、提供する直前にタルタルを準備します-それは剥離し始めます。
3
ポリッシュソースはとてもデリケートです。 タラなどの白身の赤身魚に最適です。 ゆで卵をゆで、皮をむいて細かく刻む。 パセリはチョップして卵と混ぜます。 混合物に溶かしたバターとレモン汁、塩を注ぎ、よく混ぜます。 魚の部分を皿に置き、各ソースを注ぐ。
4
トマトが好きなら、美味しいトマトソースと魚を添えてください。 ニンニクを細かく刻み、植物油で炒め、砂糖と酢を加えます。 トマトをはげ、皮をむき、細かく刻む。 にんにくを加えて鍋に加え、中火で5分間煮込み、絶えず攪拌します。 味に塩。