新鮮なタラは信じられないほど多目的な魚です。 皮と骨は、生および熱処理された死体の両方から簡単に分離されます。 肉の肉は、焼いたものでもゆでたものでも、揚げた形でもおいしいです。 タラの切り身-揚げ魚、天ぷらの最も人気のあるベースは、カツ、魚のパイ、チャウダーに適しています。 重層されたタラ肉の同等の代替品は、スズキの切り身のみです。 逆もまた真です-とまり木はほとんどの場合タラに置き換えることができます。
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あなたが必要になります
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- 和風麺とスズキの切り身
- 1ホールパーチ
- 玉ねぎの頭半分
- お湯500 ml
- 100g麺
- 醤油大さじ1
- ごま油小さじ1
- 乾燥ショウガのピンチ
- 玉ねぎのみじん切り大さじ1
- 大さじ1杯の新鮮なコリアンダー
- 塩
- コショウ
- イタリアのシーフードシチュー
- スズキのフィレ350 g
- 生えび12個
- ムール貝600 g
- あさり600 g
- 150 gイカの切り身
- 長粒米120g
- 魚ストック150 ml
- 150 mlチキンストック
- 90 mlトマトピューレ
- 100 ml辛口白ワイン
- 玉ねぎ2個
- ニンニク1片
- 小さじ1/2の乾燥チリフレーク
- 1タマネギのフェンネル
- みじん切り大さじ1杯：パセリ
- チャービルとバジル
- オリーブオイル大さじ4
取扱説明書
1
和風麺とスズキの切り身
スズキを切る。 フィレットを脇に置き、頭と尾根を沸騰したお湯で満たします。 タマネギの半分を加え、10〜15分間調理します。 麺は別にBでます。 ブイヨンをふるいにかけます。
2
スズキの切り身を蒸します。 これを行うには、ザル（または特別な竹かご）を取り、ゴマ油を塗ったベーキングパーチメントを並べ、沸騰したお湯の上に置きます。 パーチフィレットを皮を下にして羊皮紙に置き、塩と挽きたての黒コショウを振りかけ、挽いたショウガとハーブを振りかける。 蓋を閉め、魚の肉が白く不透明になるまで5〜7分間調理します。
3
フィレ肉をボウルに入れ、nでた麺の上に入れ、熱いスープを注ぎます。 醤油を加えます。
4
イタリアのシーフードシチュー
タマネギの皮をむき、細かく刻む。 あさりとムール貝を流水で洗い流し、開いてみじん切りにした貝を捨て、残りをブラシできれいにします。 ニンニクのクローブを殻から取り除き、半分に切り、幅の広いナイフの平らな面で半分ずつつぶします。 フェンネルの球根を細かく刻みます。 イカの切り身を輪切りにします。 甲羅と消化管（黒い静脈）を除去してエビの皮をむきます。
5
オリーブオイルの半分を、深くて幅の広い、厚肉の鍋に注ぎます。 加熱し、玉ねぎのみじん切り、フェンネル、つぶしたニンニクを加えます。 火を弱め、野菜を明るい黄金色になるまで炒めます。 白ワインを注ぐ。 途中で蒸発するのを待ちます。 トマトピューレ、魚、鶏肉のスープを加えます。 かき混ぜる 熱を上げ、沸騰させ、刻んだハーブとコショウのフレークを加え、15分間煮る。
6
フライパンで残りのオリーブオイルを加熱します。 スズキの切り身を両側で5〜7分間、黄金色になるまで炒めます。 トマトスープに移し、ムール貝、イカ、エビ、貝を同じ場所に入れます。 あさりとムール貝が開くまで火をつけて調理します。 ストーブから取り外します。 開いていないシンクを取り外して廃棄します。 ご飯を深いボウルに入れ、チャウダーで満たし、必要に応じて、みじん切りにしたバジル、パセリ、チャービルで調味します。
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