簡単な消化性、高い栄養価、味のため、魚料理は日常の食事で広く使用されています。 スープは魚から調理され、揚げられ、多くの前菜やサラダの材料です。 人体にとって貴重なミネラルが豊富な海魚のカツレツを調理してみてください。
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あなたが必要になります
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- カツレツの場合：
- 魚の切り身500 gの場合-パン150 g。
- 水または牛乳1カップ;
- タマネギ1個;
- ニンジン1個;
- 卵1個
- パン粉6杯：
- フライ用植物油大さじ5。
- ホワイトソースの場合：
- 魚ストック2杯;
- 大さじ1杯の小麦粉と脂肪クリーム（サワークリーム）。
- バター30 g;
- 1つのレモンのジュース。
取扱説明書
1
ハドック、タラ、メルルーサ、スケトウダラ、ナマズなど、少量の小さな骨を持つ海水魚を取ります。 カツレツを調理するには、それを切り身に切る必要があります。 腹部を切り、胆嚢を傷つけないように慎重に内側を取り除き、魚の腹腔の内側を覆っているフィルムを取り除きます。 頭を切り取り、フィンを取り外します。 死体を水で数回徹底的にすすぐ。 うろこを外さずに、脊椎に沿って切開します。 最初に、1つの切り身を分離し、次に、脊椎の骨を切り取り、2番目の切り身を取得します。 スケールを使用してそれぞれからスキンを削除します。
2
古い小麦パンのスライスを牛乳または水に浸します。 ニンジンの皮をむき、洗浄し、粗く刻む。 魚の切り身を大きな部分に切り、パンと野菜と混ぜ、肉挽き器をダブルパスします。 ひき肉に塩をし、挽いた黒胡pepperで味付けし、生卵を加える。 すべてを完全に混ぜて、均一で青々とした塊を作ります。
3
濡れた手で濡れたカツレツ。 挽いたパン粉でパンを焼き、フライパンで熱した植物油で両面を炒めて金色の皮を作ります。 オーブンを190度に加熱します。 カツレツを天板に移すか、耐熱性のある形で置き、オーブンで5〜7分間準備します。
4
魚のパテに野菜のおかずを添え、溶かしたバターまたはホワイトソースを注ぎます。 それを準備するために、大さじ1杯の小麦粉とスプーン一杯のバターをフライパンで炒める。 絶えずかき混ぜながら、2カップの魚ストックを加えます。 8〜10分間調理し、塩を入れ、火から下ろし、バター、レモンジュース、クリーム、またはサワークリームを追加します。 出来上がったソースを混ぜ、こし、パテを注ぎます。