プロフィトロールは柔らかく風通しの良いパンで、さまざまな詰め物で満たされ、溶けたチョコレートがトッピングされています。 このレシピでは、プロフィットロールにアイスクリームを入れ、タフィーソースをトッピングします。
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生地の材料：
- 卵-4個;
- 水-200 g;
- 小麦粉-150 g;
- バター120 g
トフィーソースの材料：
- アイシングシュガー-350 g;
- ホイップクリーム-400 g;
- 軽いフルーツシロップ-大さじ2;
- ココアパウダー-小さじ3。
- ソフトバター-20 g;
- バニラシュガー-5 g
料理：
- プロフィットロールを焼くには、オーブンを200度に置いてから暖める必要があります。 バター大さじで鍋の表面を滑らかにします。
- プロフィットロール用の生地を準備します。 水を沸騰させ、フォークで柔らかくしたバター100 gを水に入れます。 ふるいにかけた小麦粉を混合物に注ぎます。 素早い動きで混合物をかき混ぜます。 質量はボウルの壁の後ろに十分にあるはずです。 火から下ろし、数分間連続して混ぜます。 その後、生地ミックスを冷却し、卵を追加します。 生地をかき混ぜます。
- 生地をクッキングバッグに入れ、35個の小さなロールを油を塗ったベーキングシートの上に絞ります。 パンはオーブンの中央で約10分間焼きます。 お団子生地は盛り上がり、サイズが2倍になり、バラ色になります。
- 今、タフィーを作る必要があります。 砂糖、クリーム、ココアパウダーを鍋に混ぜます。 シロップを混合物に注ぎます。 タフィーの混合物を沸騰させると、ソースは絶えずかき混ぜなければなりません。 火を最小にします。 その後、さらに20分間ソースを調理します。 タフィーソースはわずかに金色に変わり、濃くなるはずです。
- 熱から鍋を取り出します。 得られたソースをバターと混ぜ合わせます。 味にバニラシュガーを加えます。 ソースが冷えている間、攪拌する必要があります。
- 得られたバンズでカットを行い、アイスクリームでそれらを埋めます。 スライドの形でサービングプレートにプロフィットロールを配置します。 ピラミッドにタフィーソースを注ぎます。