ピラフは何世紀にもわたって知られており、この料理の作者はアレキサンダー大王だったという伝説があります。 今日では、膨大な数のピラフのレシピがあり、ラムからの古典的なレシピに従って準備することができ、他の種類の肉、鶏肉から作ることができ、甘いフルーツピラフもあります。 調理方法も変更されました。コンロの大釜、スロークッカー、ダブルボイラーなどです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 鶏肉300グラム;
- ご飯1カップ
- 1-2中型タマネギ;
- 1-2中型のニンジン;
- 0.5カップの植物油;
- 塩
- ピラフのスパイス。
取扱説明書
1
他の食べ物をしている間、ご飯を少し膨らませるように水に浸します。
2
鶏の胸肉をすすぎ、ペーパータオルで乾かし、小片に切る。
3
野菜の皮をむき、玉ねぎを立方体に切り、ニンジンは立方体に切るのが最適です。 粗いおろし金で人参をすりおろすと、完成した皿に溶けて目立たなくなります。 キューブにカットされたニンジンは、料理を楽しいオレンジ色のムードに包みます。
4
厚肉の皿では、油をよく熱します。 油の準備は、タマネギのスライスをそこに投げることによって決定することができます：黒くなったら、それを取り除き、準備したタマネギを油に注ぎ、透明になるまでそれを渡します。 次に、ニンジンを追加し、熱を減らして頻繁にかき混ぜることなく、煮込み続けます。 10分後、肉を野菜に入れ、すべてを混ぜてさらに10分間煮込み、塩、ピラフ用のスパイスを加えて混ぜます。 熱を減らします。
5
ダブルボイラーを準備します。 準備した肉と野菜をシリアル容器に移し、膨らんだご飯を上にのせ、ご飯1杯あたり水1杯の割合で沸騰したお湯を注ぎます。 料理のご飯が消化されず、もろくなるように、比率を観察することが重要です。 また、お湯だけでなく、お湯を注ぐことも重要です。 ダブルボイラーの場合、これは特に当てはまります。さらに、ピラフの調理時間を短縮します。
6
容器をダブルボイラーに入れ、40分間蒸しピラフにします。 完成したピラフ米で完全に水を吸収する必要があります。 ピラフをダブルボイラーの蓋の下に10分間置いて、「休み」と主張します。
7
大きな平らな皿にピラフを添えて、まずご飯のスライドを置き、肉と野菜をのせます。
注意してください
米を1.5-2時間以上水に放置しないでください。 これにより、米からでんぷん質が洗い流され、もろくなる。
役立つアドバイス
ピラフについては、長粒米品種を選択することをお勧めします。それらはゆでが少なく、互いにくっつかず、ピラフをおporに変えます。 長粒米品種のグループの一般的な名前はインディカであり、インディカは、名前と特徴を備えたサブグループに分けられます。 ピラフに最適なイネの品種は、バスマティとジャスミンです。
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