ピラフは、中東だけでなく幅広い料理です。 彼は他の国の消費者の間で当然の人気を得ています。 子羊とドライフルーツでピラフを調理してみてください。 スパイシーで香ばしく、軽いスウィートノートの風味が、あなたを無関心にさせません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- マトン500 g;
- 長粒米2カップ;
- ニンジン4個;
- 3玉ねぎ;
- 植物油100 g;
- 100 gのラムまたはビーフ脂肪;
- 一握りのレーズン
- 干し杏とプルーン。
- ピラフのスパイスのミックス
- メギ;
- 味に緑。
取扱説明書
1
乾燥果実-乾燥アプリコット、プルーン、レーズン-を並べ替えて洗浄し、冷たい水を1時間かけて膨らませます。 残りのピラフの材料を準備します。 いくつかの水で米をよくすすぎ、深いボウルに入れ、冷水で満たし、30〜40分間放置します。 洗浄したニンジンを長い棒で皮をむき、刻み、玉ねぎを半分の輪に皮をむき、刻む。 子羊を洗い、小片に切る。
2
ピラフを調理するには、例えば鋳鉄製の厚い壁と底のある鍋が必要です。 理想的な選択肢は大釜です。 植物油とマトンまたは牛脂の高度に加熱された混合物で大釜でラムパルプを炒めます。 肉に皮ができたら、まず刻んだ玉ねぎを加え、次に準備したニンジンを加えます。 タマネギ-透明になるまで（5分）、にんじん-10分間一貫して各材料を炒めます。
3
膨らんだご飯をザルやふるいに入れて水気を切ります。 沸騰したお湯2杯を大釜に注ぎ、塩、スパイスの混合物、メギを加え、混ぜて沸騰させます。 ドライフルーツを肉の上に、ライスを上に乗せます。 スプーンで軽くつぶしながら、表面を静かに滑らかにします。 慎重に、米の層を乱すことなく、沸騰したお湯1杯を大釜に加えます。 すべての液体が米に吸収されるまで蓋なしで煮る。 次に、いくつかの場所で木製の棒で穴を開け、大さじ1杯の沸騰したお湯を凹部に注ぎ、蓋で覆います。 さらに30分間準備ができるまで、火を弱めてピラフを煮ます。 提供する前に、ピラフを混ぜるか、逆の順序で大きなプレートに置く、すなわち 最初にご飯、次にドライフルーツ、ニンジン、玉ねぎ、トップラム。 完成した料理を緑で飾ります。