パイは、焼いたり揚げたりするフィリング生地料理です。 外観、生地、そしてもちろん、さまざまなフィラーが互いに異なっています。 古代から、ロシアで最もおいしいものの1つはキャベツ入りのパイと考えられていました。休日の伝統的なおやつは彼でした。
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あなたが必要になります
-
- 充填用：
- 3玉ねぎ;
- キャベツ500 g;
- 植物油;
- 卵4個
- ケシ50 g;
- 塩;
- 挽いた黒胡pepper。
- テストの場合：
- 牛乳300 g;
- 砂糖70 g;
- 味の塩;
- 卵1個
- 小麦粉500 g;
- 乾燥酵母1袋;
- 大さじ1.5 l植物油;
- バター100 g;
- 卵黄1個。
取扱説明書
1
パイの詰め物を準備します。 タマネギを細かく刻み、キャベツを細かく切る。 その後、タマネギを少量の植物油でフライパンで黄金色になるまで炒めます。 キャベツを加え、柔らかくなるまで煮る。
2
小さなボウルで卵を打ち、蒸したケシの実とともにキャベツに注ぎ、塩とコショウをよく混ぜます。 必要に応じて、お湯を追加します。 蓋の下でさらに5〜7分間煮込み、すぐに鍋を火から降ろし、中身を冷まします。
3
詰め物が冷えている間に、パイの生地を準備します。 温かい牛乳に砂糖、塩、卵を加え、ミキサーですべてを打ちます。 ふるいにかけた小麦粉をドライイーストと混ぜ、注意深くミルクに注ぎ、完全に混ぜます。
4
均一に固まったら、野菜と溶かした温かいバターを加えます。 今、生地を徹底的にこね、それが収まるように30〜40分間暖かい場所に置きます。
5
次に、生地を半分に分け、1センチ以下の厚さの2つの層を広げます。 深みのあるベーキングシートに植物油を塗り、小麦粉をまぶし、生地の層の1つを置き、そっと伸ばします。
6
均一な層で、冷却した詰め物を生地の上に置き、その上に2番目の層で覆い、端をしっかりと挟みます。 上層の真ん中に、ケーキを焼きながら蒸気が詰め物から逃げるための小さな丸い穴を作ります。
7
ホイップ卵黄でケーキにグリースを塗り、10分間放置します。 その後、180〜200℃に予熱したオーブンに入れて30〜40分間焼きます。 ケーキが軽く茶色になったら、必ず火を弱めてください。
8
完成したケーキをオーブンから取り出し、油で脂を塗り、冷やし、小片に切り、牛乳と共に出す。