大理石の肉は、日本人が思いつく珍しい高価な製品です。 それは、若いハゼの筋肉組織に均一に分布した脂肪層のためにその名前を得ました;カットでは、そのような肉は大理石に似ています。 調理中、脂肪層は溶けて製品に比類のない柔らかさを与え、肉は口の中で溶けます。 つまり、この製品は肉のすべての有益な特性を備えていますが、通常よりもはるかに簡単に消化されます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- ホット霜降り肉ステーキの場合：
- 霜降り牛肉200 g;
- 植物油;
- 乾燥し、刻んだニンニク3 g;
- タマネギ75 g;
- ピーマン75 g;
- トマト100 g;
- 挽いた黒コショウ（味わうため）;
- 塩（味に）。
- 日本の霜降り肉で作られたヨーロッパのステーキの場合：
- 霜降り牛肉300 g;
- ニンニク2片;
- 1ズッキーニ;
- ニンジン1個;
- 塩（味に）;
- 挽いた黒コショウ（味わうため）;
- 植物油。
- イタリアンバーベキューソースの場合：
- タマネギ1個;
- バター100 g;
- ニンニク1片;
- 赤ワイン250 ml;
- 小さじ3レモン汁;
- 大さじ2 lパセリのみじん切り;
- 挽いた黒コショウ（味わうため）;
- オレガノ（味わう）;
- 塩（味に）。
取扱説明書
1
スパイシーな霜降り肉ステーキ肉を2〜3センチの厚さにスライスします。 ニンニク、塩、コショウ、フライで植物油でこすることでおいしいクラストを形成しますが、ステーキ自体はピンク色のままです。 エナメルを塗った皿または耐熱皿の上に入れ、水浴に入れ、柔らかくなるまで煮る（肉が鋭い木の棒で突いて準備ができていることを確認する）。
2
タマネギとピーマンを細かく刻み、ステーキから鍋に残っている脂肪を10分間煮込みます。 トマトをそれぞれ4個に切り、玉ねぎとコショウを加えてさらに5分間煮込み、平らな広い皿に牛肉のステーキを置き、野菜を上にのせ、マッシュポテトのおかずと一緒に温める。
3
日本の霜降り肉で作られたヨーロッパのステーキ肉を洗って乾かし、厚さ1cmのスライス、塩、胡saltに切る。 にんにくの皮をむき、スライスします。 いくつかの場所でナイフで肉に穴を開け、にんにくを刺します。
4
洗って、ズッキーニとニンジンの皮をむき、大きな部分に切る。 鍋で植物油を熱し、黄金色になるまで素早く肉を炒める。 ステーキを天板に置き、中火でオーブンで調理します。
5
肉に残った脂肪でニンジンとズッキーニを炒めます。 ステーキと野菜を皿に入れ、ソースに水をまきます。
6
イタリアのバーベキューソースタマネギを洗って皮をむき、半分の輪に切り、フライパンを火の上に置き、そこにバターを50g入れ、タマネギを黄金色になるまで炒める。 オレガノ、つぶしたニンニク、レモン汁、塩、コショウをタマネギに加え、250mlのワインを注ぎ、さらに5分間弱火で調理する。 火から下ろし、残りのバターと混ぜ、パセリのみじん切りを加える。
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