seaの作り方

海マス、またはマスは、サケ科に属します。これは、オメガ3脂肪酸、ビタミンA、D、およびB12を多く含む赤い魚です。ベーキング、沸騰、塩漬けに最適です。科学者たちは、食事に赤魚を含めることで、がんや高血圧のリスクを減らし、記憶を改善し、うつ病をなくすことを発見しました。

レシピを選ぶ

あなたが必要になります

- 塩漬けマスの場合：
- 魚1 kg;
- 大さじ2 塩大さじ（トップなし）;
- 大さじ1 スプーン一杯の砂糖（トップなし）;
- 挽いたコショウ;
- ディル。
- フィンランドのマススープの場合：
- マスのフィレ500 g;
- ジャガイモ4〜5個。
- 赤玉ねぎ1個;
- 6％の牛乳400 ml;
- 大さじ1 小麦粉のスプーン;
- 挽いた白胡pepper;
- 緑;
- 塩;
- レモン汁を数滴。
- フルーツソースのマスの場合：
- マスの250〜300 gの切り身。
- オレンジ1個
- 刻んだパイナップル0.5カップ;
- 小さじ1杯の蜂蜜;
- 大さじ1 スプーン一杯のレモン汁;
- ニンニクの2-3クローブ;
- 大さじ2 オリーブオイル大さじ;
- 大さじ2 醤油大さじ;
- 小さじ1トマトペースト;
- 塩;
- 味のスパイス。

取扱説明書

塩漬けのマスを乾かし、鱗から魚を洗い、ペーパータオルでよく洗って乾かします（これは非常に重要です）。ボウルに塩と砂糖を混ぜて、この混合物で魚をすべての面でこする。必要に応じて、ペッパーを少しペッパーにすることができます（白と黒のグラウンドペッパーがこれに適しています）。また、乾燥ディルとコリアンダーを振りかけます。

きれいなボウルに魚を入れ、ナプキンで覆い冷蔵します。マスを1日1回ひっくり返して、すべての面で塩が十分にかかるようにします。 4日後、乾燥塩漬けの魚が準備できます。フィレットに切ります。これを行うには、尾根に沿って切り、骨を取り除き、マスを部分に切ります。

フィンランドのトラウトスープ：ジャガイモの皮をむき、洗って約2〜2.5センチの大きな立方体に切ります。玉ねぎの皮をむき、半分に薄く切ります。鍋に1リットルの水を注ぎ、火をつけ、塩を加えて沸騰させます。その後、野菜を浸し、10分間煮ます。

マスを大きく切り、野菜に加えます。コショウとレモン汁を数滴垂らし、さらに10分間調理します。小麦粉を牛乳に注ぎ、滑らかになるまで完全に混ぜる。牛乳混合物を細い流れでスープに注ぎ、絶えず攪拌します。沸騰させて火から下ろします。野菜を洗い、細かく刻みます。出す前にスープ皿に加えます。

マスのフルーツソース添え準備したマスの切り身に塩、コショウ、レモン汁をかけ、15分間置きます。オーブンを予熱します。グラタン皿にバターを塗り、フィレットを入れます（隙間がないように置きます）。オリーブオイルをマスに少し振りかけ、オーブンに10分間入れます。

オレンジからジュースを絞り、レモンと混ぜ、小さな鍋またはフライパンに注ぎ、火をつけます。沸騰させ、約3分間中火で調理します。ジュースは少し沸騰するはずです。パイナップルを小さな立方体に切り（新鮮、冷凍、または缶詰のパイナップルを使用できます）、プレスに通したニンニクと共にジュースに加えます。蜂蜜、醤油、トマトペースト、コショウを入れます。すべての材料をよく混ぜ、ソースを沸騰させ、弱火で2分間煮る。マスをオーブンから取り出し、ソースを注ぎ、約5分間オーブンに戻します。ご飯は、フルーツソースにトラウトを添えるのに最適です。

注意してください

海マスは油性魚と見なされます。したがって、胃および十二指腸の消化性潰瘍、肝臓および胃腸管の慢性疾患のある人に大量に使用することは推奨されません。

役立つアドバイス

すべての有益な特性を保持しながら、海魚は非常に迅速に調理します。主なものは、火の上でそれをやり過ぎないことです。長時間の熱処理により、乾燥します。