イタリア料理のパンフォルテは、多くのドライフルーツとナッツが入ったおいしいカップケーキで、通常はクリスマステーブルで焼かれます。 こんなジンジャーブレッド風味のアイスクリームを食べてみませんか！
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あなたが必要になります
- アイスクリーム2リットルの場合：
- -500 mlの低脂肪クリーム;
- -砂糖260 g;
- -シナモンスティック2本;
- -小さじ0.5 地上のクローブ;
- -小さじ0.5 挽いたナツメグ;
- -脂肪クリーム1リットル;
- -8つの大きな卵黄;
- -液体蜂蜜90 ml;
- -砂糖漬けの柑橘類の皮60 g;
- -130 gのトーストアーモンド。
取扱説明書
1
500 mlの脱脂クリーム（10％）を適切なソースパンに注ぎ、挽いたナツメグ、半分に切ったシナモンの棚とクローブを加え、中火でストーブにかけます。 沸騰させて熱から取り除きます。 蓋をして30分間放置します。
2
クリームの鍋を再び火に戻します。 クリームが加熱されている間に、大きなボウルに泡立て器で卵黄を混ぜます。
3
激しく攪拌しながら卵黄にホットクリームを注ぎます。 次に、卵黄とクリームの混合物をフライパンに戻し、適度に加熱して絶えず攪拌します。
4
混合物が十分に濃くなったら（そして一貫性からイングリッシュカスタードに似ます）、パンをバーナーから取り外し、その内容物をふるいにかけます。 ヘビークリームをかき混ぜます。
5
すべてを鍋に注ぎ、ボウルの将来のアイスクリームを氷水またはアイスキューブのボウルに入れます。 時々攪拌しながら、室温まで放冷します。
6
蜂蜜をわずかに加熱し、アイスクリームに混ぜます。
7
混合物を冷凍用の容器に移し、冷凍庫に入れます。 アイスクリームが結晶化しないように、最初の2時間は20〜30分ごとに混ぜる必要があります。
8
最後にかき混ぜる前に、アーモンドをナイフまたはキッチンプロセッサで大まかなパン粉に粉砕します。お好みでアイスクリームと混ぜます。