マンティは中央アジアの料理ですが、多くの人が知っています。
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マンティを準備するには、次のものが必要です。
大さじ2 お湯
大さじ1 l スライドなしの塩、
大さじ2 l ひまわり油
1.2キロ プレミアム小麦粉
500グラム 牛肉
500グラム 豚肉
150グラム ラム脂肪尾脂肪
大さじ1 冷たい牛乳
塩と黒コショウを味わうために、
1キロ 白キャベツまたはカボチャ、
700グラム たまねぎ
ニンニク4かけ。
お湯を使って生地を準備し、塩を加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。 ひまわり油を注ぎ、よく混ぜます。 すべてではないがふるいにかけた小麦粉をボウルに生地をこね、必要に応じて徐々に小麦粉を追加します。 生地はとても涼しいはずです。 すでにテーブルの上に均一な密度になるように練ります。 生地をボウルで覆い、1.5-2時間熟成させます。 その後、もう一度こねるので、3回行います。 生地に弾力性を持たせるためにこれを行いますが、強くします。
ひき肉の準備のために-肉を切るか、大きなグリルのある肉挽き器に通します。 脂肪を細かく切る。 キャベツまたはカボチャを1 cm以下の立方体に切り、玉ねぎを細かく刻む。 ニンニクをニンニクプレスに通します。 牛乳、塩、コショウを注ぐ。 すべてよく混ぜます。
生地はdump子のように切りますが、ジューシーなケーキは2倍の大きさで非常に薄くします。 グリースを塗った格子に、マンティとスチームを35〜40分間広げます。