夏は野菜料理の時間です。 キャベツロールとピーマンの詰め物は誰でも知っています。 しかし、他の野菜は肉や米によく合います。 夏のドルマには、トマトとナスも詰められています。
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あなたが必要になります
- 牛ひき肉-1 kg
- 米-150 ml
- トマトペースト-大さじ2 スプーン
- バジル-1束
- パセリ-1束
- 玉ねぎ-2個
- 唐辛子-½ポッド
- ニンニク-2クローブ
- バター-100 gr
- ナス（長い）-1個
- トマト-3個
- ブルガリアのコショウ-3個
- キャベツ-キャベツの小さな頭
- 塩-小さじ2
取扱説明書
1
玉ねぎと唐辛子を細かく刻み、ニンニクをニンニク絞りに通します。 フライパンでバターを溶かし、すべての材料を弱火で7〜10分間炒める。
ご飯をすすぎ、沸騰したお湯を注ぎ、10分間放置します。
バジルとパセリをすすぎ、細かく刻む。
2
詰め物を準備します。 これを行うには、ひき肉、米、ハーブ、トマトペースト、塩、玉ねぎのソテー、ニンニク、唐辛子を混ぜます。 詰め物に大さじ2を加えます。 みじん切りにした肉を柔らかくするために、冷たい水を大さじ1
3
キャベツから茎を切り取ります。 キャベツを沸騰したお湯に5分間浸し、葉が柔らかくなり、ドルマをねじるときに壊れないようにします。
4
ナス、ピーマン、トマトを洗う。 ナスを3つに切る。 すべての部品からコアを取り外し、壁と底の厚さが0.7〜1 cmの3つの「カップ」を得るようにし、コショウから茎を切り取り、種子を取り除きます。 トマトの芯を取り、ジュースと種を取り除きます（捨てないでください）。
5
大きな鍋を取る。 下部に2つの大きなキャベツの葉を置きます。 ひき肉とキャベツの葉からキャベツの詰め物を作り、鍋の底に置きます。 上からジュースとトマトの種を注ぎます。 ナス、ピーマン、トマトの詰め物。 スライスしたキャベツロールの上に置きます。 夏のドルマに冷水を注ぎ、ナスの上部に1 cm届かないようにします。 沸騰したら、火を弱め、1時間煮ます。