最初のハンバーガーは、2世紀以上前に米国で販売されました。 それ以来、彼はすべての大陸を征服しましたが、ヨーロッパではいまだにいわゆる「ファスト」で不健康な食べ物に関係しています。 一方、アメリカ自体では、自家製ハンバーガー用の高品質の赤身の牛肉から切り刻んだミートボールがスーパーマーケットで販売されています。 自家製のハンバーガーは決して不健康な食べ物ではありません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 無駄のないカツレツの場合：
- 牛ヒレ肉500 g;
- 大さじ5 パン粉;
- 卵1個
- 小さじ1 地上キャラウェイ種子;
- 小さじ1 グラウンドコリアンダー;
- 小さじ1 乾燥オレガノ;
- 塩
- コショウ。
- ベーコンを追加したカツレツの場合：
- 赤身豚肉300 g;
- 牛肉500 g;
- 脂肪100 g;
- 小さじ4 乾燥調味料ミックスコリアンダー
- オレガノ
- キャラウェイシード;
- 玉ねぎ2個。
- カツレツ用
- オーブンで調理：
- 赤身牛肉400 g;
- 脂肪仔牛400 g;
- 小さじ1 塩;
- 小さじ0.5 挽いた黒胡pepper。
取扱説明書
1
無駄のないハンバーガーカツレツ
新鮮な牛フィレ肉を取り、すすぎ、スライスに切り、肉挽き器で切る。 パン粉、卵をひき肉に加え、混ぜ、スパイス、塩、コショウを入れ、もう一度よく混ぜます。
2
冷水で手を湿らせ、きのこ肉を等しい部分に分け、ボール、各ボールから厚さ2〜2.5センチの丸いケーキを作ります。 底の厚いフライパンで少量の植物油を加熱し、両側のパテを8〜10分間炒めます。
3
ベーコンとハンバーガーカツレツ
肉を洗い、玉ねぎの皮をむき、スライスして、刻んだ無塩ラードを加え、肉挽き器を通過させ、ひき肉を塩こしょうし、スパイスを加える。
4
カツレツを入れるパンの大きさである、1.5〜2センチのひき肉の平らなケーキを作ります。 少量の植物油を入れたフライパンで強火で炒めます（オイルなしで、厚い底の熱いフライパンにケーキを広げるだけで、底に格子レリーフのある厚肉のフライパンを使用します）。
5
オーブンハンバーガーカツレツ
新鮮な牛フィレ肉と脂肪のある子牛、例えばinter間肉を取ります。肉と脂肪は約半分にカットされています。 切り、大きなグリルでみじん切りにし、ひき肉に塩こしょうを加えて混ぜます。 みじん切りにした肉を厚さ1.5〜2センチの5つの丸いパテに分け、羊皮紙に入れて2時間冷蔵します。
6
オーブンを250°Cに予熱し、パティをワイヤーラックに置き、ワイヤーラックの下にベーキングシートを置き、紙で覆ってください（脂肪を排出するため）。 ベーキングトレイをオーブンに15〜20分間置きます。
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