シチューは調理に時間がかかりますが、結果は驚くほど素晴らしいものです。 ジューシーで柔らかく、口の中でとろけ、非常に食欲をそそる香りがします。 オリエンタルまたはシンプルなレシピに従ってザクロでグーラッシュを作ります。
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ザクロとオリエンタルビーフグーラッシュ
成分
-牛肉400 g;
-500 mlの肉汁;
-3つのニンジン;
-紫タマネギ1個;
-レモン1個;
-1/2手ren弾;
-8個のピットオリーブ;
-1.5 cmのショウガの根;
-コリアンダー15 g;
-大さじ2 ハリッサソース
-小さじ1/2 シナモン
-植物油80 ml。
牛肉を洗って、もしあればフィルムと静脈を切る。 肉を立方体または立方体に切り、容器に入れ、ハリッサソースの上に注ぎ、フィルムまたは蓋で覆い、2〜3時間、できれば冷蔵庫で一晩放置します。 スプーン1杯分の植物油を厚肉の大きな鍋または大釜に注ぎ、熱します。 漬け物を入れて、中火で茶色になるまで炒め、スパチュラで絶えず攪拌します。
タマネギの皮をむき、薄いハーフリングに切り、肉に加えます。 タマネギが柔らかくなるまで、さらに3〜5分間炒めます。 レモンの皮と生ingerの根をおろし器ですりおろし、柑橘類の果汁を絞り、これで味付けし、シナモンを揚げます。 肉汁をそこに注ぎ、すべてを静かにかき混ぜます。 グーラッシュをoilで、すぐに最低温度に下げます。 皿を覆い、中身を2〜2.5時間煮ます。
1時間の調理後、鍋または大釜ににんじんと5 gの細切りコリアンダーを入れます。 残りの時間を煮て、定期的にかき混ぜます。 スープが早く沸騰したら、少量の水を注ぎますが、無理をしないでください。 ザクロの半分から穀物を引き出し、オリーブを四分の一に切り、残りのコリアンダーを切り刻み、調理の最後にすべてをかき混ぜます。 グーラッシュを脇に置き、20〜30分間放置します。