グーラッシュは寒い季節には欠かせないハンガリー料理の心のこもった国民料理です。 しかし、牛肉のグーラッシュを適切に調理するには、いくつかのルールを知っておく必要があります。そうしないと、ソースに肉だけが含まれることになります。
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あなたが必要になります
- •牛肉800 g;
- •1つの大きな玉ねぎ。
- •豚脂100 g。
- •3つのピーマン。
- •トマト3個。
- •小さじ0.5 マジョラム、赤と黒胡pepper;
- •唐辛子のポッド½。
- •40 mlの辛口ワイン。
- •大さじ1 小麦粉;
- •大さじ1 塩;
- •装飾用のディルの小枝。
- •フライ用バター。
取扱説明書
1
私の牛肉と小片にカット、玉ねぎ-小さなキューブに。 シチュー鍋で豚肉の脂肪を溶かし、玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。 火から下ろし、赤唐辛子を振りかけ、よく混ぜ、肉と塩を加えます。 シチューパンを再び弱火にかけ、1/2カップの水を加えて20分間煮込みます。定期的に皿をかき混ぜることを忘れないでください。
2
液体が沸騰したらすぐに、水とワインをさらに注ぎ、肉が完全に覆われるようにします。 シチューパンを蓋で覆い、弱火でさらに40分煮込みます。 肉を煮込みながら、ジャガイモの皮をむき、大きな立方体に切る。 トマトをスライスし、ピーマンを正方形に切ります。 まず、ジャガイモとピーマンを肉に加え、10分後にトマトを注ぎます。 牛肉のグーラッシュに2リットルの水を加え、ポテトが完全に調理されるまで調理します。
3
フライパンで、少量のバターを溶かし、その上で小麦粉を炒め、水で希釈します。 唐辛子を小さな立方体に切り、乳鉢でつぶし、小麦粉と混ぜます。 ジャガイモを調理したら、小麦粉、ビターペッパー、挽いた黒胡pepper、マジョラムをビーフグーラッシュに加え、よく混ぜます。 もう一度、スープを沸騰させて火を止め、皿を10分間醸造し、皿に注ぎ、ディルの小枝で飾る。