モロッコ料理は世界で最も多様な料理の1つです。これは、モロッコと他の国の文化との密接な相互作用によって説明されています。 牛肉は、ドライフルーツとワインを使ってモロッコ風に出すととても美味しいです。
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あなたが必要になります
- -30 mlのオリーブオイル;
- -牛肉600-700 g;
- -中玉ねぎ;
- -5 cmのショウガの根;
- -ニンニクのクローブ;
- -大さじ半分の挽いたオールスパイスと挽いたシナモン;
- -辛口の赤ワイン240 ml;
- -トマトペースト90 g;
- -ハチミツ大さじ;
- -赤唐辛子フレークのピンチ;
- -小さじ半分の塩;
- -水720 ml;
- -乾燥アプリコット7枚;
- -いくつかのピットレーズン。
取扱説明書
1
牛肉を細かく切り、ニンニクを絞り、玉ねぎを刻み、生ingerをすりおろします。 厚い底と高い壁のあるフライパンで、中火でオリーブオイルを熱します。 牛肉を15分間炒める。 タマネギ、ニンニク、生ingerを加え、5分間炒め、攪拌します。 オールスパイスとシナモンで肉を味付けし、さらに1分間煮る。
2
鍋にワインを注ぎ、肉を混ぜ、ワインを少し蒸発させ、水を注ぎます。 トマトペースト、蜂蜜、赤唐辛子フレーク、塩を加えます。 蜂蜜とトマトペーストが完全に溶解するように材料を完全に混合し、スープを沸騰させ、温度を最低に下げ、蓋を閉めた状態で1時間牛肉を煮ます。
3
1時間後、干しあんずとレーズンを加え、小片に切って肉に入れ、蓋をせずにさらに15〜20分間煮込み、ソースが濃くなるようにします。 完成した料理にご飯を添えます。
