非常にお祝いに見える料理、厳nameに聞こえる名前があり、料理は非常に単純で、最も経験のない主婦が作ることができます。 プルーン入り牛肉「グルメ」は、このような料理のリストに含まれています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 牛肉パルプ-600 g;
- ニンジン-1個;
- ピットプルーン-200 g;
- 甘いケチャップ-300 g;
- ジャガイモ-1 kg;
- ドライまたはフレッシュなハーブ-タイム
- バジル
- セージ;
- 辛口の赤ワイン-200 ml;
- 塩
- 挽いた黒胡pepper。
取扱説明書
1
牛肉をすすぎ、すべてのフィルムと静脈を取り除きます。 マッチ箱程度の大きさの小さな断片に切り分けます。
2
酸っぱい品種の密で大きなプルーンを取る。 沸騰したお湯を3〜5分間注ぎます。 流水で洗い流して並べ替えます。 悪い果実を取り除き、種子や破片がないことを確認してください。 もう一度すすぎ、水を流します。
3
粗いおろし金でニンジンをすりおろします。
4
牛肉、ニンジン、プルーン、塩、黒胡pepperを混ぜます。 ケチャップを加えて混ぜ、すべての材料がそれでいっぱいになるようにします。 ケチャップが厚い場合は、蓋付きの容器にすべてを入れ、蓋を閉じてよく振ってください。 ケチャップとスパイスが均等に広がります。
5
牛肉を12〜24時間冷蔵します。 この間、肉は漬けられます。 調理時間が短縮され、牛肉はジューシーで柔らかくなります。
6
牛肉のピクルスを取り出します。 セラミックバッチポットにそれを配置します。 鍋の全体の約1/3を牛肉で満たします。 皮をむいて刻んだジャガイモを上に置きます。 ジャガイモを覆うためにお湯を追加します。 ポーションポットは、ふた付きの大きなローストパンまたは厚い壁と丸底の大釜に置き換えることができます。
7
鍋をオーブンに入れ、200〜220度の温度で約30分煮込みます。 次に、赤ワインとドライハーブを鍋に加えます。 新鮮な野菜は、料理が終わる5〜10分前に皿に入れます。 温度を180度に下げ、さらに1時間煮込みます。
注意してください
セラミックのベーキング皿は冷たいオーブンにのみ置かれ、セラミックが急激な温度変化によって割れないように徐々に加熱されます。
役立つアドバイス
この方法でマリネした肉は、オーブンで焼くだけではありません。 水、ワイン、ジャガイモを加えることなく、従来の鍋で煮込むことができます。 この場合、おかずにご飯を選ぶことができます。
オーブンで調理している間、鍋の内容物はしばしば飛散して火傷します。 そのような堆積物からオーブンをきれいにすることは非常に困難な場合があり、次にそれを使用するとき、オーブンは非常に煙ることがあります。 これが起こるのを防ぐために、鍋のあるおろしの下のオーブンに天板を置きます。 それを洗うことははるかに簡単になりますが、オーブンは影響を受けません。